오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
나시고랭
동남아 스타일 매콤 짭짤한 볶음밥으로 숙주와 새우의 아삭한 식감이 살아있고 까나리액젓과 스리라차로 풍부한 감칠맛과 매운맛이 조화된 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
부추10g80원
대파0.2대80원
숙주50g200원
돼지고기 다짐육30g400원
밥1.3공기390원
새우20g600원
식용유23ml138원
간장1작은술5원
설탕0.3큰술12원
후추0.5작은술120원
달걀1개200원
까나리액젓1큰술80원
스리라차1큰술30원
미원0.3작은술15원
이 레시피에 약 2,350원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분839kcal
열량
28g
단백질
101g
탄수화물
36g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00돼지고기 다짐육 30g부추 10g대파 0.2대숙주 50g새우 20g밥 1.3공기부추 10g과 대파 10g을 쫑쫑 썰어 준비하고 숙주 50g을 씻어 물기를 제거합니다. 돼지고기 다짐육 약간과 새우 약간, 밥 250g을 준비하여 재료를 미리 손질해 둡니다. 이렇게 미리 썰어 준비하면 조리가 수월해집니다.
- 01돼지고기 다짐육 30g식용유 23ml프라이팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 약불에서 돼지고기 다짐육을 넣어 핏기가 사라질 때까지 볶습니다. 고기가 물기 없이 부드럽게 익도록 저어가며 볶아 누린내를 제거합니다. 약불로 천천히 볶아야 고기가 질기지 않습니다.
- 02간장 1작은술설탕 0.3큰술후추 0.5작은술00:00/ 01:00고기 핏기가 사라지면 간장 1작은술과 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞어 간을 맞춥니다. 옵션으로 후추 약간을 추가해 고기에 양념이 배이도록 1분간 볶습니다. 간장과 설탕 1:1 비율로 넣어 동남아 스타일의 감칠맛을 냅니다.
- 03숙주 50g새우 20g밥 1.3공기숙주 50g과 새우 약간을 넣고 새우가 익을 때까지 약불로 볶습니다. 숙주가 아삭한 식감을 유지하도록 과도하게 볶지 말고 새우 껍질이 살짝 붉어질 때까지 저어줍니다. 숙주가 볶음밥의 식감을 살려줍니다.
- 04달걀 1개밥 1.3공기달걀 1개를 풀어 넣고 노른자가 살짝 익을 정도로만 저어 크게 뭉치지 않게 합니다. 달걀이 고슬고슬하게 퍼지도록 약간 익힌 후 밥 250g을 넣고 잘 섞습니다. 달걀을 먼저 살짝 익혀야 밥알에 코팅되어 맛이 배입니다.
- 05까나리액젓 1큰술스리라차 1큰술00:00/ 02:00까나리액젓 1큰술과 스리라차 1큰술을 넣고 약불에서 재료가 골고루 섞이도록 볶습니다. 양념이 밥알에 잘 배도록 1-2분 저어가며 볶아 매콤하고 감칠맛을 입힙니다. 까나리액젓이 동남아 맛의 핵심입니다.
- 06미원 0.3작은술밥 1.3공기미원 1/4작은술을 넣고 다시 볶아 감칠맛을 더합니다. 재료가 잘 섞이고 밥알이 고슬고슬해질 때까지 약불로 유지합니다. 미원이 동남아 볶음밥의 짭짤한 맛을 완성합니다.
- 07부추 10g대파 0.2대00:00/ 00:30부추 10g과 대파 10g을 넣고 센불로 올려 30초 정도만 빠르게 섞어 볶습니다. 채소가 시들기 전에 불을 끄고 접시에 담습니다. 마지막에 센불로 넣어 향과 아삭함을 살려줍니다.
