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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

동태지리

동태포를 이용해 뼈 발라내기 쉽고 시원하면서 칼칼한 국물의 동태찌개.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
동태지리
Fig. 01 · 동태지리사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
0.5개1,250원
동태포1개600원
콩나물50g150원
20g50원
다진마늘1큰술210원
매운고추10g30원
국간장2큰술200원
후추0.5작은술120원
참치액젓0.5큰술75원
소금0.2큰술8원
동전육수2개200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
119kcal
열량
16g
단백질
12g
탄수화물
2g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    동태포 1개콩나물 50g 0.5개
    무 반쪽을 얇게 작게 썰어 준비하고 콩나물을 깨끗이 씻어둡니다. 이렇게 무를 얇게 썰면 빨리 익고 부드러운 식감이 납니다. 동태포도 준비해둡니다.
  2. 01
    동전육수 2개
    냄비에 물을 넣고 동전육수 2개를 넣어 끓입니다. 육수가 우러나도록 중불에서 끓여 육수의 감칠맛을 내줍니다.
  3. 02
    다진마늘 1큰술국간장 2큰술 0.5개
    끓는 육수에 썬 무, 다진마늘 1큰술, 국간장 2큰술을 넣고 무가 부드러워질 때까지 끓여줍니다. 무가 투명하고 익으면 다음 재료를 추가할 타이밍입니다. 이 단계에서 기본 간이 배어들어 국물이 진해집니다.
  4. 03
    매운고추 10g동태포 1개콩나물 50g 20g
    00:00/ 03:00
    동태포, 콩나물, 썬 파, 매운고추를 넣고 한번 더 끓여줍니다. 동태포가 깨지지 않도록 살살 저으며 2-3분 끓입니다. 재료들이 어우러지며 시원한 국물이 우러납니다.
  5. 04
    참치액젓 0.5큰술후추 0.5작은술소금 0.2큰술
    참치액젓 0.5큰술, 후추 약간, 소금을 넣어 간을 맞춥니다. 맛을 보고 소금으로 칼칼함을 조절하며 끓여 완성합니다. 국물이 걸쭉하고 시원해지면 불을 끕니다.

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