오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
가성비 끝판왕 아롱사태 수육과 대용량 소분법
코스트코 대용량 아롱사태를 부드럽게 삶아 수육으로 즐기고, 육수와 함께 소분하여 전골, 국, 장조림 등 다양한 요리에 활용하는 실속 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 10·70 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
아롱사태2.5kg45,000원
양파1개286원
대파1대154원
월계수잎4장159원
소주약간200원
통후추약간50원
물적당량-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분383kcal
열량
50g
단백질
2g
탄수화물
201g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00아롱사태 2.5kg물 적당량아롱사태를 찬물에 담가 핏물을 충분히 제거합니다. 핏물을 잘 빼야 누린내 없는 깔끔한 수육을 만들 수 있습니다.
- 01월계수잎 4장양파 1개대파 1대물 적당량냄비에 물을 넉넉히 붓고 양파 1개, 대파, 월계수잎을 넣어 육수 베이스를 준비합니다.
- 02통후추 약간소주 약간물 적당량00:00/ 50:00핏물 뺀 고기를 넣고 소주와 통후추를 추가한 뒤 약 50분간 삶습니다. 중간에 고기를 굴려가며 골고루 익혀주면 모양이 동그랗고 예쁘게 잡힙니다.
- 03잘 삶아진 고기는 건져내어 실온에서 충분히 식힙니다. 뜨거운 상태보다 완전히 식은 후에 썰어야 고기가 부서지지 않고 얇게 잘 썰립니다.
- 04물 적당량고기를 삶은 육수는 체에 걸러 불순물을 제거합니다. 얇게 썬 고기와 육수를 한 번에 먹을 양만큼 밀폐용기에 함께 담아 소분합니다.