오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
제육볶음
매콤달콤한 양념에 돼지고기와 야채를 센불로 볶아낸 제육볶음.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
앞다리살600g10,800원
고춧가루2큰술540원
설탕2큰술80원
맛술2큰술180원
간장2큰술100원
고추장2큰술400원
마늘6개600원
대파1대400원
양파1개800원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분639kcal
열량
67g
단백질
42g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고춧가루 6작은술고추장 2큰술설탕 2큰술맛술 2큰술간장 2큰술마늘 6개고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 간장 2큰술, 고추장 2큰술, 마늘 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. 숫자 2로 시작해서 1로 마무리하는 비율로 섞으면 간이 딱 맞습니다. 이 양념장으로 제육볶음의 맛이 결정납니다.
- 01앞다리살 600g앞다리살 600g을 한입 크기로 썰어 프라이팬에 넣고 어느 정도 볶아 핏물을 날립니다. 중불에서 고기가 반쯤 익을 때까지 저어가며 볶아줍니다. 이렇게 하면 누린내가 제거됩니다.
- 0200:00/ 03:00준비한 양념장을 넣고 수분이 날아갈 때까지 센불로 강하게 볶아줍니다. 소스가 고기에 배어들고 수분이 빠지면 불맛이 살아납니다. 2-3분간 계속 저어가며 볶습니다.
- 03대파 1대양파 1개00:00/ 02:00손질한 대파와 양파를 넣고 야채가 숨이 죽을 때까지 센불로 볶아줍니다. 야채가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 2분 정도 볶습니다. 야채가 투명해지면 완성 신호입니다.
- 04통깨 1큰술볶은 제육볶음을 접시에 옮겨 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 통깨가 고소한 풍미를 더해줍니다. 바로 먹으면 가장 맛있습니다.

