스파게티 까르보나라

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

[로켓프레시] 소금집 관찰레

12,800원

[로켓프레시] 프랑스구르메 관찰레 햄

12,400원

[로켓프레시] 프랑스구르메 판체타

13,900원

[로켓프레시] 소금집 코파

9,800원

[로켓프레시] 프랑스구르메 관찰레 햄

23,300원

[연말특가] 로에나 스테인레스 계란 노른자분리기 계란 흰자 분리기, 1개

5,230원

1개당 5,230원

마요미 일본산 노른자 분리 베이킹 요리용, 1개

5,900원

1개당 5,900원

[로켓프레시] 조인 난황액 1kg (냉동)

12,890원

100g당 1,289원

[로켓프레시] 조인 난황액 1kg (냉동)

25,000원

100g당 2,500원

삼초마을 난각번호1번 계란 자연방사 유정란 무항생제, 60구, 1개

38,900원

1개당 648원무료배송

[로켓프레시] 암브로시 페코리노 로마노, 200g, 1개입, 1개

11,650원

100g당 5,825원

옥산인터내셔널 리얼 그레이티드 파마산치즈, 227g, 1개

7,300원

100g당 3,216원

옥산인터내셔널 리얼 그레이티드 파마산치즈, 227g, 1개

7,300원

100g당 3,216원

페코리노 로마노

9,650원

안티노카세이피초 파르미지아노 레지아노 치즈

10,140원

[로켓프레시] 암브로시 페코리노 로마노, 200g, 1개입, 1개

11,650원

100g당 5,825원

MANTOVA 그라나파다노

9,400원

만토바 그라나파다노 치즈 블럭(정량,아이스박스포장), 1개, 1kg

35,750원

100g당 3,575원무료배송

매일 유업 그라나 파다노 치즈 디오피 블럭 이탈리아 CEPPARO, 1kg, 1개

31,350원

100g당 3,135원

서울우유 리얼 파마산치즈, 3개, 85g

12,590원

100g당 4,937원무료배송

파스타자라 스파게티니, 3개, 500g

6,090원

100g당 406원

몰리자나 면사랑 스파게티, 500g, 1개

5,480원

100g당 1,096원

알치네로 유기농 통밀 스파게티, 500g, 2개

7,050원

100g당 705원

파스타자라 자라 딸리아뗄레, 2개, 500g

5,300원

100g당 530원

오뚜기 스파게티

7,820원

쿡앤딱 흑후추 분말 조분 식자재 업소용 대용량 가루 블랙 페퍼 베트남 향신료, 420g, 1개

15,720원

100g당 3,743원

푸디 흑후추 그라인더, 50g, 1개

4,000원

10g당 800원

동광한방몰 리필용 통 흑후추, 600g, 1개

13,000원

100g당 2,167원

동광한방몰 리필용 통 흑후추, 200g, 1개

5,000원

100g당 2,500원

푸른빈 통흑후추

5,900원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

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1. 00
   구안치알레 100g

   구안치알레의 검은 후추와 뒷면 피부를 모두 제거해 깨끗하게 청소한 후, 작은 입방체로 썰어둡니다. 이렇게 청소해야 지방만 제대로 나오며 누린내가 없습니다. 지방으로 요리할 것이니 크기가 중요합니다.
2. 01
   구안치알레 100g

   00:00/ 04:00

   철팬을 강불로 예열한 후 약불로 낮추고 구안치알레를 넣어 아주 약한 불에서 볶습니다. 튀기기 소리가 나기 시작할 때까지 3-4분간 계속 볶아 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 만듭니다. 올리브유나 버터는 사용하지 않고 구안치알레 지방만으로 요리합니다.
3. 02
   그라나 파다노 치즈 25g페코리노 치즈 50g검은후추 1g

   노른자 1.5개를 그릇에 넣고 페코리노 치즈 50g과 그라나 파다노 치즈 25g을 갈아 섞습니다. 페코리노 2: 그라나 파다노 1 비율로 섞어 너무 짜지 않게 균형을 맞추고, 검은후추 약간을 추가해 소스를 만듭니다. 치즈가 잘 섞여 크리미해집니다.
4. 03
   구안치알레 100g

   완성된 구안치알레에서 지방의 절반을 소스 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 나머지 구안치알레는 따뜻하게 보관합니다. 지방이 소스를 부드럽게 연결합니다.
5. 04
   스파게티 100g소금 0.5큰술

   00:00/ 15:00

   끓는 물에 소금 약간 넣고 스파게티를 12분 정도 넣어 익힙니다. 알덴테가 아닌 부드럽게 완전히 익힐 때까지 확인하며 조리합니다. 물 3분 전 파스타 물을 소스에 조금씩 넣어 걸쭉하게 만듭니다.
6. 05
   00:00/ 03:00

   바뇨 마리아 팬에 소스를 넣고 뜨거운 파스타를 넣어 섭씨 65도 정도로 저어가며 2-3분간 부드럽게 익힙니다. 계란이 크리미하게 익고 치즈가 녹아 걸쭉해질 때까지 관찰합니다. 이 온도에서 계란이 너무 익지 않습니다.
7. 06
   페코리노 치즈 50g구안치알레 100g검은후추 1g

   뜨거운 구안치알레를 넣고 검은후추 약간 더 추가해 섞습니다. 접시에 담아 크림 약간, 페코리노 치즈와 흑후추를 뿌려 마무리합니다. 구안치알레가 뜨거워야 소스와 잘 어우러집니다.