오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
새우 미나리전
바삭한 새우와 향긋한 미나리가 어우러진 전으로, 미나리 특유의 쫄깃함과 새우의 단맛이 조화롭습니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
미나리240g3,600원
홍고추2개600원
청양고추1개250원
부침가루180g540원
전분60g300원
물200ml200원
맛소금0.8작은술80원
새우200g6,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분537kcal
열량
29g
단백질
101g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00미나리 240g물 200ml00:00/ 10:00미나리를 물에 담가 식초 한 바퀴 두르고 10분간 두었다가 물에 잘 헹구고 탈탈 털어 핏기나 거머리를 제거합니다. 이렇게 세척하면 더 깨끗하고 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.
- 01미나리 240g미나리 끝부분을 약간 자르고 3cm 정도 길이로 짤막하게 썰어줍니다. 미나리가 익으면 쪼글쪼글해지기 때문에 짧게 썰어야 식감이 좋습니다.
- 02청양고추 1개홍고추 2개홍고추 2개를 어슷 썰고 청양고추 1개를 다져 볼에 넣습니다. 고추의 아삭함과 매운맛이 전의 풍미를 더해줍니다.
- 03새우 200g물 200ml00:00/ 01:00새우 한 팩을 끓는 물에 1분간 데친 후 찬물에 살짝 씻어 물기를 제거합니다. 바로 넣으면 새우가 익으면서 물이 나와 전이 눅눅해지므로 데쳐서 바삭함을 유지합니다.
- 04부침가루 180g미나리 240g맛소금 0.8작은술전분 60g새우 200g물 200ml볼에 미나리, 고추, 부침가루 1.5컵, 전분 0.5컵, 물 1컵, 맛소금 0.25스푼, 데친 새우를 넣고 잘 섞어줍니다. 미나리에 허연 풀이 약간 버무린 느낌의 상태가 딱 좋습니다.
- 05새우 200g프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 골고루 펼친 후 중간불로 돌려가며 입혀줍니다. 가장자리에 갈색 빛이 돌면 뒤집어 마저 익히면 바삭한 새우 미나리전이 완성됩니다.
