오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
튀기지 않고 만드는 초야매 탕수육
기름에 튀기는 번거로움 없이 팬에 구워 만드는 초간단 탕수육입니다. 앞다리살을 활용해 가성비가 좋고 케첩 베이스의 소스로 추억의 맛을 재현했습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 앞다리살500g6,500원
식용유2스푼100원
맛소금0.4스푼50원
후추0.2스푼50원
물90ml26원
밀가루1큰술40원
감자전분3스푼300원
당근10g35원
양파15g30원
피망15g123원
물3스푼-
케첩3스푼200원
설탕3스푼150원
식초1스푼50원
참깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1422kcal
열량
51g
단백질
42g
탄수화물
119g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지고기 앞다리살 500g식용유 2스푼맛소금 0.4스푼후추 0.2스푼팬에 식용유 2스푼을 두르고 돼지고기 앞다리살 500g을 넣습니다. 맛소금 0.3스푼과 후추 0.2스푼을 뿌려 밑간을 한 뒤, 고기가 노릇노릇해질 때까지 중불에서 충분히 구워줍니다.
- 01감자전분 3스푼밀가루 1큰술물 90ml물 3스푼볼에 물 90ml와 밀가루 1T를 넣고 잘 섞어 밀가루 물을 준비합니다. 구워진 고기 위에 밀가루 물의 일부를 붓고, 감자전분 1스푼을 채를 이용해 고르게 뿌려줍니다.
- 02밀가루 1큰술물 90ml밀가루 물이 증발하여 고기에 튀김옷이 달라붙을 때까지 볶아줍니다. 이 과정을 총 3번에 걸쳐 반복하여 고기 표면에 얇고 쫀득한 층을 만든 뒤, 고기를 따로 덜어둡니다.
- 03맛소금 0.4스푼당근 10g양파 15g피망 15g케첩 3스푼설탕 3스푼식초 1스푼물 90ml고기를 구운 팬에 손질한 당근 10g, 양파 15g, 피망 15g을 넣습니다. 물 3스푼, 케첩 3스푼, 설탕 3스푼, 식초 1스푼, 맛소금 0.1스푼을 추가하고 소스가 걸쭉하게 끓어오를 때까지 가열합니다.
- 04참깨 약간소스가 끓으면 덜어두었던 고기를 넣고 소스가 골고루 코팅되도록 빠르게 버무립니다. 접시에 옮겨 담은 후 참깨를 뿌려 고소함을 더해 완성합니다.