오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
인생 땅콩버터 쿠키
부드럽고 쫀득한 식감에 단짠의 매력이 가득한 인생 땅콩버터 쿠키입니다. 입안 가득 퍼지는 고소한 땅콩 향과 촉촉한 속살이 일품인 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 18·45 MIN·🥐 브런치 / 🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
18인분
땅콩버터7.5큰술3,750원
버터8큰술2,160원
황설탕170g850원
계란1개500원
중력분156g468원
베이킹파우더2.5g50원
베이킹소다0.2큰술12원
소금0.1큰술4원
이 레시피에 약 7,794원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분153kcal
열량
3g
단백질
17g
탄수화물
155g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00땅콩버터 7.5큰술중력분 156g버터 8큰술계란 1개00:00/ 180:00실온에 2~3시간 두어 말랑해진 땅콩버터와 버터, 찬기 없는 계란을 준비합니다. 중력분은 미리 체 쳐서 준비해 두어야 반죽 시 뭉침 없이 부드럽게 섞입니다.
- 01땅콩버터 7.5큰술버터 8큰술소금 0.1큰술00:00/ 01:00볼에 땅콩버터 120g, 버터 113g, 소금 1.5g을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다. 핸드믹서를 사용하여 중속으로 약 1분간 충분히 휘핑하여 부드러운 크림 상태로 만듭니다.
- 02황설탕 170g00:00/ 01:00황설탕 170g을 넣고 핸드믹서로 1분간 더 휘핑합니다. 설탕이 반죽에 고루 섞이면서 공기가 들어가야 쿠키가 구워졌을 때 식감이 훨씬 좋아집니다.
- 03계란 1개실온의 계란 1개를 넣고 반죽과 겉돌지 않도록 잘 섞일 정도만 가볍게 휘핑합니다. 너무 오래 휘핑하면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 재료가 합쳐지면 바로 멈춥니다.
- 04베이킹파우더 2.5g베이킹소다 0.2큰술중력분 156g베이킹파우더 2.5g과 베이킹소다 3g을 먼저 넣고 섞은 뒤, 체 친 중력분 156g을 추가합니다. 주걱을 세워 자르듯이 섞어 가루가 보이지 않고 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞어줍니다.
- 05반죽을 지름 4cm 정도의 구 모양으로 둥글게 빚어 팬 위에 충분한 간격을 두고 배치합니다. 손바닥으로 살짝 눌러 납작한 반구 모양을 만들어야 구워졌을 때 예쁜 크랙이 생깁니다.
- 0600:00/ 12:00170도로 예열된 오븐에서 12분간 구워줍니다. 갓 구워진 쿠키는 매우 부드러우므로 팬 위에서 그대로 완전히 식혀야 쫀득한 식감이 완성됩니다.
