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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

국밥집 만능 양념장 (다대기)

돼지국밥이나 순대국밥의 감칠맛을 극대화해주는 국밥집 스타일의 만능 다대기입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
국밥집 만능 양념장 (다대기)
Fig. 01 · 국밥집 만능 양념장 (다대기)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
고춧가루2큰술540원
국간장2큰술200원
다진마늘1큰술210원
다진생강0.5스푼10원
멸치액젓1큰술90원
30ml30원
매실액1스푼60원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
147kcal
열량
8g
단백질
27g
탄수화물
3g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    고춧가루 6작은술국간장 2큰술
    볼에 고춧가루 2스푼과 국간장 2스푼을 넣습니다. 양념의 기본 베이스가 되는 과정으로 고춧가루가 간장에 잘 배도록 합니다.
  2. 01
    다진 마늘 1큰술과 다진 생강 0.5스푼을 추가합니다. 생강은 국밥의 고기 잡내를 잡는 데 매우 중요한 역할을 하므로 빠뜨리지 않는 것이 좋습니다.
  3. 02
    멸치액젓 1큰술 30ml
    멸치액젓 1스푼과 물 2스푼을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어줍니다. 액젓이 들어가야 국물에 넣었을 때 깊은 감칠맛이 살아납니다.
  4. 03
    매실액 1스푼
    마지막으로 매실액 1스푼을 넣어 단맛과 윤기를 더하며 잘 비벼 마무리합니다. 매실액은 양념의 날카로운 맛을 부드럽게 잡아주는 역할을 합니다.