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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

붓카케 냉우동

탱탱한 냉동 우동면에 달달 짭조름한 쯔유를 듬뿍 부어 시원하고 감칠맛 나는 여름 메뉴. 텐카스와 노른자의 고소한 식감이 더해져 본연의 맛을 강조합니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
붓카케 냉우동
Fig. 01 · 붓카케 냉우동사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
냉동우동면1인분1,500원
30ml30원
간장2큰술50원
미림2큰술600원
혼다시2.5g100원
얼음40g40원
텐카스5g100원
쪽파10g100원
계란노른자1개100원
간무20g100원
이 레시피에 약 2,720 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
519kcal
열량
24g
단백질
84g
탄수화물
9g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    냉동우동면 1인분 30ml
    냉동우동면 1인분을 끓는 물에 삶아 탱탱한 식감을 살린 후 차가운 물로 헹궈 물기를 뺍니다. 랭덤 면이 샘면보다 탱탱한 식감을 더 잘 살려줍니다. 이렇게 준비된 면을 그릇에 담아둡니다.
  2. 01
    혼다시 2.5g간장 2큰술미림 2큰술얼음 40g 30ml
    냄비에 물 2큰술, 간장 2큰술, 미림 2큰술, 혼다시 0.5작은술을 넣고 중불에서 끓여 간을 맞춥니다. 끓는 쯔유에 얼음 2개를 넣어 시원하게 식히면서 보관 편의를 위해 여분을 만들어 둡니다. 혼다시가 들어가면 무조건 맛있고 감칠맛이 배가 됩니다.
  3. 02
    쪽파 10g
    쪽파를 손손 썰어 기본 토핑으로 준비합니다. 우동의 특유 파맛을 내기 위해 필수입니다. 썬 쪽파를 면 위에 올립니다.
  4. 03
    텐카스 5g간무 20g
    면 위에 계란 노른자 1개, 텐카스 약간, 간무 약간을 토핑으로 올립니다. 텐카스가 쯔유에 기름기와 고소한 식감을 더해줍니다. 기호에 맞게 양을 조절하세요.
  5. 04
    준비된 토핑 위에 식힌 쯔유를 듬뿍 뿌려 마무리합니다. 쯔유가 면에 스며들어 따로 놀지 않고 합쳐집니다. 바로 먹어 본연의 신선한 맛을 즐기세요.