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오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절

고기 없이도 너무 맛있다는 한식대가의 초간단 잡채

고기 없이 버섯과 채소만으로 깔끔하고 담백한 맛을 낸 한식대가의 초간단 잡채입니다. 당면을 불리지 않고 삶아 꼬들꼬들한 식감을 살린 것이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
고기 없이도 너무 맛있다는 한식대가의 초간단 잡채
Fig. 01 · 고기 없이도 너무 맛있다는 한식대가의 초간단 잡채사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
당면500g6,200원
1.5l435원
식용유약간100원
팽이버섯약간500원
부추약간300원
양파약간200원
목이버섯약간400원
파프리카약간500원
간장190g500원
설탕100g350원
참기름3스푼743원
후추약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2053kcal
열량
4g
단백질
142g
탄수화물
52g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    식용유 약간당면 500g 1.5l
    00:00/ 10:00
    냄비에 물 1.5L를 끓인 후, 불리지 않은 마른 당면 500g과 식용유를 약간 넣고 10분간 삶습니다. 식용유를 넣어야 당면이 서로 들러붙는 것을 방지할 수 있습니다.
  2. 01
    팽이버섯 약간목이버섯 약간파프리카 약간부추 약간양파 약간
    팽이버섯, 부추, 양파, 불린 목이버섯, 파프리카를 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다. 채소들을 고루 섞어 지퍼백에 소분해 두면 나중에 조리하기 매우 편리합니다.
  3. 02
    당면 500g 1.5l
    잘 익은 당면은 채반에 걸러 물기를 뺀 뒤, 찬물을 살짝만 부어 면이 너무 차가워지지 않을 정도로만 식혀줍니다.
  4. 03
    참기름 3스푼당면 500g간장 190g설탕 100g후추 약간
    00:00/ 60:00
    볼에 당면을 담고 간장 190g, 설탕 100g, 참기름 3스푼, 후추를 약간 넣어 골고루 버무립니다. 이 상태로 1시간 정도 두면 당면이 양념을 완전히 흡수하여 간이 딱 맞게 됩니다.
  5. 04
    식용유 약간당면 500g
    00:00/ 05:00
    팬에 식용유를 두르고 양념된 당면과 소분해 둔 야채를 먹을 만큼 넣습니다. 센 불에서 5분 정도 빠르게 볶아내어 야채의 아삭한 식감을 살려 완성합니다.