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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

간단 어묵볶음

설탕과 간장으로 간단히 만든 쫄깃하고 달콤 짭짤한 어묵볶음입니다. 장파를 볶아 자연스러운 단맛이 살아납니다.

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SERVES 2·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
간단 어묵볶음
Fig. 01 · 간단 어묵볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
어묵300g3,000원
마늘3개300원
청양고추2개500원
설탕3큰술120원
간장2.5큰술100원
이 레시피에 약 4,020 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
294kcal
열량
16g
단백질
50g
탄수화물
9g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    어묵 300g
    부산 삼진어묵을 한입 크기로 썰어 준비합니다. 기름기 있는 어묵을 미리 썰어 두면 데치기 과정이 수월해집니다.
  2. 01
    어묵 300g
    프라이팬에 물을 살짝 두르고 썰은 어묵을 넣어 데칩니다. 어묵이 싹 떠오를 때까지 중불로 데치며 기름이 제거되도록 살짝 눌러주세요. 이렇게 기름을 제거하면 담백하고 볶음 시 느끼함이 줄어듭니다.
  3. 02
    어묵 300g마늘 3개
    데친 어묵을 건져 물기를 제거한 후 같은 프라이팬에 다진 마늘을 넣고 중불로 볶습니다. 마늘 향이 올라오면 바로 다음 재료를 추가해 타지 않게 합니다.
  4. 03
    청양고추 2개마늘 3개설탕 3큰술
    00:00/ 00:30
    청양고추를 송송 썰어 마늘과 함께 볶아줍니다. 청양고추가 볶아지며 자연스럽게 달달한 맛이 나올 때까지 약 30초간 저어주세요. 이 과정에서 단맛이 강조되어 설탕의 역할을 보완합니다.
  5. 04
    어묵 300g
    00:00/ 01:00
    데친 어묵을 프라이팬에 넣고 잘 버무려 볶습니다. 어묵이 고르게 코팅되도록 나무 주걱으로 1분간 저어가며 중불로 유지하세요.
  6. 05
    어묵 300g설탕 3큰술
    설탕 3큰술을 넣고 골고루 섞어 볶습니다. 설탕이 녹아 소스가 부드러워질 때까지 저으며 설탕의 단맛이 어묵에 배이도록 합니다.
  7. 06
    어묵 300g간장 2.5큰술
    00:00/ 01:00
    간장 2.5큰술을 넣고 강불로 살짝 볶아줍니다. 물에 데친 어묵이라 간이 빨리 배어 소스가 걸쭉해지고 윤기가 날 때까지 1분간 볶아 불을 끕니다.

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