오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
집에서 즐기는 진한 감칠맛의 츠케멘
진한 가쓰오부시 풍미의 소스에 쫄깃한 면을 찍어 먹는 일본식 라멘입니다. 삼겹살과 채소를 볶아 풍미를 더한 소스가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파0.5개400원
표고버섯40g800원
마늘3개300원
대파1대400원
쪽파30g300원
삼겹살200g5,000원
김2장400원
반숙 계란1개250원
츠케멘 소스4큰술400원
전분가루1큰술10원
물350ml350원
츠케멘면1인분800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1693kcal
열량
63g
단백질
127g
탄수화물
107g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00양파 0.5개양파 1/2개를 작게 깍둑썰기합니다. 소스 건더기로 먹기 편하도록 약 1cm 정도의 크기로 일정하게 잘라 준비합니다.
- 01표고버섯 40g마늘 3개표고버섯은 밑동을 떼어내고 마늘과 함께 다지기에 넣습니다. 입자가 보일 정도로만 가볍게 다져주면 씹는 맛과 풍미를 동시에 살릴 수 있습니다.
- 02반숙 계란 1개대파 1대쪽파 30g대파와 쪽파는 얇게 송송 썰어 고명용으로 준비하고, 반숙 계란은 칼로 깔끔하게 반으로 잘라둡니다.
- 03삼겹살 200g삼겹살은 2cm 두께로 썰어줍니다. 너무 얇으면 식감이 떨어지므로 적당한 두께감을 유지하며 썰어줍니다.
- 04삼겹살 200g양파 0.5개마늘 3개대파 1대달궈진 팬에 삼겹살을 먼저 넣고 중불에서 노릇하게 굽습니다. 고기 기름이 나오면 다진 버섯, 마늘, 양파, 대파를 모두 넣고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아 향을 냅니다.
- 05츠케멘 소스 4큰술물 350ml물 350ml에 츠케멘 소스 4큰술, 전분 1큰술을 섞어 만든 육수를 팬에 붓습니다. 소스가 보글보글 끓어오르며 전분 때문에 걸쭉한 농도가 생길 때까지 저어가며 끓여줍니다.
- 06물 350ml끓는 물에 면을 넣고 제품 권장 시간만큼 삶아냅니다. 면이 다 익으면 즉시 건져내어 찬물에 박박 문질러 헹궈야 전분기가 제거되어 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 07김 2장물기를 뺀 면을 그릇에 담고 준비한 계란, 김, 파 고명을 올립니다. 완성된 뜨거운 소스를 별도의 그릇에 담아 면을 적셔 먹으면 완성입니다.
