비린내 없는 고소한 동태전

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곰곰 직접썰은 동태포 (냉동)

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15,500원

수산왕국 명태포 동태포 슬라이스, 10개

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[씨기프트]명태포 동태포 700g+700g 명절 제수용 생선까스 동태, 2개

12,400원

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바다받아 도매 명태포 동태포 슬라이스, 10개, 700g

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신선한 대란

7,950원

무항생제 신선한 특란

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곰곰 무항생제 신선한 대란

6,180원

풀무원 1+등급 무항생제 목초란

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[로켓프레시] 하림 무항생제 인증 신선한 영양란 1300g

11,990원

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백설 오천년의 신비 명품 꽃소금, 900g, 2개

11,300원

100g당 628원

자연닮음 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금, 5kg, 1개

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100g당 264원

해표 꽃소금

8,600원

백설 꽃소금

1,900원

해표 꽃소금

7,410원

유기농마루 정품 통째로 갈아넣은 강황가루

14,990원

조은약초 인도산 강황가루, 300g, 8개

52,000원

100g당 2,167원

동광한방몰 강황 가루, 1개, 500g

6,500원

100g당 1,300원

청수생약 강황가루, 1kg, 4개

50,000원

100g당 1,250원

[100% 무농약 국내산] 순수 강황가루 초미립자분쇄

12,360원

자연닮음 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금, 5kg, 1개

13,200원

100g당 264원

청정원 천일염 굵은소금

4,800원

해표 전남 신안 천일염

12,900원

태극인 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금

6,600원

신안 천일염 명품 굵은 소금, 20kg, 1개

19,000원

100g당 95원무료배송

백설 맛술, 800ml, 3개

11,250원

100ml당 469원

청정원 맛술

3,510원

청정원 맛술

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해표 맛술

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소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 3개

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100g당 1,621원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 1개

17,410원

100g당 1,741원

오뚜기 순후추

5,470원

오뚜기 순후추

10,300원

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3,960원

새마원 소연 볶은콩가루 업소용 볶음 인절미 팥빙수 고소한 콩가루, 10개, 1kg

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구월의아침 국산100%쪄서볶은 서리태콩물가루 검은콩가루 500g, 500g, 4개

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청은에프엔비 볶음콩가루

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건강중심 국산 볶은 콩가루 100% 무첨가

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청은에프엔비 볶음콩가루

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리지 현미유, 500ml, 6개

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100ml당 1,260원

해표 콩기름 식용유

9,500원

해표 카놀라유

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백설 카놀라유

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백설 콩기름

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1. 00
   동태포 400g천일염 2큰술맛술 2큰술

   00:00/ 10:00

   동태포 400g을 찬물 1000ml에 천일염 수북히 2큰술과 맛술 2큰술을 녹인 간간한 소금물에 10분간 담가 해동합니다. 소금물이 고르게 배어 살이 단단해지고 부서지지 않으며 해동이 빠릅니다. 해동 후 최대한 떨어뜨려 물기를 제거하되 포가 찢어지지 않게 주의합니다.
2. 01
   강황가루 1g꽃소금 0.5티스푼계란 3개

   계란 3알에 꽃소금 1/2 티스푼과 강황가루 1/3 티스푼을 넣고 흰자와 노른자를 고르게 풀어 체에 내려줍니다. 소금을 먼저 넣으면 계란이 물처럼 풀어져 쉽게 내리며 알끈이 제거되어 전이 지저분해지지 않습니다. 강황가루로 노란 색감을 더합니다.
3. 02
   동태포 400g후추 0.5작은술

   해동된 동태포를 체에 건져 똑똑 떨어질 때까지 물기를 빼고 키친타월에 얹어 물기를 완전히 말끔히 제거합니다. 소금물 해동으로 이미 간이 베었으므로 추가 소금은 넣지 않고 후추를 살짝 솔솔 뿌려줍니다. 이렇게 하면 간이 고르게 배입니다.
4. 03
   식용유 200ml

   프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약불로 팬을 닦은 따끈하게 달궈줍니다. 전과 부침개는 기름을 넉넉히 둬야 맛있습니다. 팬이 너무 뜨겁지 않게 유지합니다.
5. 04
   동태포 400g

   동태포에 볶은 콩가루를 입혀 비린맛을 없애고 고소함을 더한 후 계란물에 풍덩 담가 골고루 무칩니다. 콩가루가 동태포의 비린내를 잡아주고 씹을수록 고소합니다. 무친 동태포를 팬에 올립니다.
6. 05
   동태포 400g

   동태포를 올렸을 때 한 번 촤악 소리가 나고 잔잔하게 지글지글 거릴 정도로 약불을 유지하며 여유롭게 부칩니다. 강한 지글거림은 피하고 노란 빛으로 예쁘게 앞뒤를 뒤집어 골고루 익힙니다. 콩가루와 강황 덕에 쉽게 떨어지지 않고 고퀄리티로 완성됩니다.