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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

매콤달콤 아삭한 봄의 전령사, 더덕구이

쌉싸름한 더덕을 방망이로 두드려 부드럽게 만든 뒤, 매콤달콤한 고추장 양념을 발라 구워낸 대표적인 봄철 건강 별미입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
매콤달콤 아삭한 봄의 전령사, 더덕구이
Fig. 01 · 매콤달콤 아삭한 봄의 전령사, 더덕구이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
더덕300g10,500원
참기름2큰술760원
간장2큰술40원
고추장1큰술200원
고춧가루1큰술270원
매실액1큰술50원
알룰로스0.5큰술100원
다진마늘1큰술210원
다진 파1큰술5원
식용유10ml60원
통깨1큰술200원
세발나물50g150원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
366kcal
열량
9g
단백질
41g
탄수화물
43g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    더덕 300g
    껍질을 벗겨 손질한 더덕 중 두꺼운 것들은 칼을 이용해 세로로 반 가릅니다.
  2. 01
    더덕 300g
    밀대나 방망이를 이용해 더덕을 납작해질 때까지 골고루 두드려줍니다. 이렇게 섬유질을 끊어주어야 식감이 부드러워지고 양념이 잘 배어듭니다.
  3. 02
    참기름 2큰술더덕 300g간장 2큰술
    두드린 더덕에 참기름 1큰술과 간장 1큰술을 넣고 손으로 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
  4. 03
    고춧가루 3작은술알룰로스 0.5큰술다진 파 1큰술참기름 2큰술고추장 1큰술매실액 1큰술간장 2큰술
    볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 매실액 1큰술, 알룰로스 0.5큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
  5. 04
    식용유 10ml더덕 300g
    달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 밑간한 더덕을 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
  6. 05
    고추장 1큰술더덕 300g
    더덕이 어느 정도 익으면 조리용 붓을 사용하여 고추장 양념을 앞뒤로 꼼꼼히 발라가며 타지 않게 살짝 더 구워 완성합니다.

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