오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
매콤달콤 아삭한 봄의 전령사, 더덕구이
쌉싸름한 더덕을 방망이로 두드려 부드럽게 만든 뒤, 매콤달콤한 고추장 양념을 발라 구워낸 대표적인 봄철 건강 별미입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
더덕300g10,500원
참기름2큰술760원
간장2큰술40원
고추장1큰술200원
고춧가루1큰술270원
매실액1큰술50원
알룰로스0.5큰술100원
다진마늘1큰술210원
다진 파1큰술5원
식용유10ml60원
통깨1큰술200원
세발나물50g150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분366kcal
열량
9g
단백질
41g
탄수화물
43g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00더덕 300g껍질을 벗겨 손질한 더덕 중 두꺼운 것들은 칼을 이용해 세로로 반 가릅니다.
- 01더덕 300g밀대나 방망이를 이용해 더덕을 납작해질 때까지 골고루 두드려줍니다. 이렇게 섬유질을 끊어주어야 식감이 부드러워지고 양념이 잘 배어듭니다.
- 02참기름 2큰술더덕 300g간장 2큰술두드린 더덕에 참기름 1큰술과 간장 1큰술을 넣고 손으로 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
- 03고춧가루 3작은술알룰로스 0.5큰술다진 파 1큰술참기름 2큰술고추장 1큰술매실액 1큰술간장 2큰술볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 매실액 1큰술, 알룰로스 0.5큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 04식용유 10ml더덕 300g달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 밑간한 더덕을 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
- 05고추장 1큰술더덕 300g더덕이 어느 정도 익으면 조리용 붓을 사용하여 고추장 양념을 앞뒤로 꼼꼼히 발라가며 타지 않게 살짝 더 구워 완성합니다.









