오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
강레오 셰프의 원물 강조 쪽파전
밀가루 대신 감자전분을 얇게 입혀 쪽파 본연의 아삭한 식감과 풍미를 극대화한 초간단 파전 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쪽파30g300원
감자전분30g180원
물45ml45원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
식용유30ml180원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
고춧가루1.5작은술135원
간장2큰술100원
식초1큰술30원
물(양념용)1큰술-
이 레시피에 약 1,660원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분427kcal
열량
5g
단백질
35g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청양고추 1개고춧가루 1.5작은술홍고추 1개간장 2큰술식초 1큰술물 45ml청양고추와 홍고추를 송송 썰어 볼에 담고 고춧가루 0.5큰술, 간장 2큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술을 섞어 찍어 먹을 양념장을 미리 준비합니다.
- 01쪽파 30g쪽파는 조리할 프라이팬의 지름 사이즈에 딱 맞춰서 밑동과 잎 부분을 가지런히 자릅니다.
- 02감자전분 30g소금 0.5큰술후추 0.5작은술물 45ml넓은 팬이나 쟁반에 감자전분 3큰술과 소금, 후추를 약간 넣어 밑간을 한 뒤 물을 부어 반죽을 만듭니다. 이때 농도는 두유보다는 묽고 바나나 우유보다는 조금 되직하게 맞추는 것이 포인트입니다.
- 03쪽파 30g손질한 쪽파를 반죽 위에 올리고 가볍게 굴려가며 겉면에 반죽이 얇게 코팅되도록 묻힙니다.
- 04식용유 30ml쪽파 30g강불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽 묻은 쪽파를 가지런히 올려 지져냅니다. 파전은 금방 익으므로 불 세기를 강하게 유지해야 합니다.
- 05쪽파 30g파가 서로 달라붙어 고정되면 딱 한 번만 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 익힙니다. 너무 오래 익히지 않아야 쪽파 특유의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
