까르보나라

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모아미트 캐나다산 보리먹인 암퇘지 삼겹살 구이용 (냉장)

15,920원

한돈 삼겹살 구이용 (냉장)

23,900원

미국산 삼겹살 구이용 (냉장)

17,340원

도드람 한돈 1등급 삼겹살 구이용 (냉장)

27,390원

파파네정육점 수입산 구이용 한입 삼겹살, 4개, 500g

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[로켓프레시] 앵커 슬라이스 온 슬라이스 체다치즈 80매입, 960g, 1개입, 4개

47,240원

100g당 62원

[로켓프레시] 덴마크 동원 리코타 치즈, 1kg, 1개입, 1개

13,280원

100g당 1,328원

덴마크 리코타 치즈, 500g, 1개입, 1개

9,900원

100g당 1,980원

[로켓프레시] 베이비벨 미니 프로틴 치즈, 20g, 5개입, 2개

15,560원

100g당 15,560원

소와나무 화이트 체다 슬라이스 치즈

19,800원

[연말특가] 로에나 스테인레스 계란 노른자분리기 계란 흰자 분리기, 1개

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1개당 5,230원

마요미 일본산 노른자 분리 베이킹 요리용, 1개

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[로켓프레시] 조인 난황액 1kg (냉동)

12,890원

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[로켓프레시] 조인 난황액 1kg (냉동)

25,000원

100g당 2,500원

삼초마을 난각번호1번 계란 자연방사 유정란 무항생제, 60구, 1개

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파스타자라 스파게티니, 3개, 500g

6,090원

100g당 406원

몰리자나 면사랑 스파게티, 500g, 1개

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100g당 1,096원

알치네로 유기농 통밀 스파게티, 500g, 2개

7,050원

100g당 705원

파스타자라 자라 딸리아뗄레, 2개, 500g

5,300원

100g당 530원

오뚜기 스파게티

7,820원

쿡앤딱 흑후추 분말 조분 식자재 업소용 대용량 가루 블랙 페퍼 베트남 향신료, 420g, 1개

15,720원

100g당 3,743원

푸디 흑후추 그라인더, 50g, 1개

4,000원

10g당 800원

동광한방몰 리필용 통 흑후추, 600g, 1개

13,000원

100g당 2,167원

동광한방몰 리필용 통 흑후추, 200g, 1개

5,000원

100g당 2,500원

푸른빈 통흑후추

5,900원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

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1. 00
   삼겹살 100g

   프라이팬에 삼겹살을 넣고 최대한 강불로 올려 바삭바삭해지고 기름이 빠질 때까지 구워 뽑아낸다. 바스락 소리가 날 정도로 구우면 반으로 나눈다. 이렇게 해야 기름기 없이 바삭한 식감이 유지된다.
2. 01
   치즈 50g

   치즈를 그라인더에 넣어 곱게 갈아 준비하고 계란 흰자와 노른자를 분리해 노른자만 쓴다. 치즈 양은 노른자 대비 1.5배 정도로 맞춘다. 뜨거운 기름과 만나 익지 않게 차가운 상태로 유지한다.
3. 02
   검은후추 2g

   프라이팬에 검은후추를 넣고 볶아 향을 충분히 낸다. 딱딱한 통후추를 살짝 으깨서 넣으면 풍미가 더 강해진다. 소스에 소스인 듯 아닌 듯 꾸덕한 농도를 만든다.
4. 03
   스파게티 100g소금 0.3큰술

   냄비에 물을 끓여 소금을 바닷물보다 2배 짜게 넣는다. 스파게티 면을 집어 넣자마자 담가 알덴테로 삶아 심지 중간이 꼭꼭 씹히는 정도가 되면 건진다.
5. 04
   삶은 면을 프라이팬으로 옮겨 면수를 살짝 넣고 물을 조금 추가해 수분을 보충한다. 뜨거운 상태라 소스가 스크램블 에그처럼 되지 않게 한다. 간이 약한 면에 열을 약간 더 준다.
6. 05
   00:00/ 01:30

   소스를 넣고 계속 저어가며 중불로 가열해 크림처럼 후독하고 걸쭉해질 때까지 30초에서 1분 정도 한다. 딱 좋아하는 농도가 되면 바로 불을 끈다.
7. 06
   삼겹살 100g

   구운 삼겹살 절반을 넣어 잘 버무린다. 불을 끈 상태에서 섞어 바삭함을 유지한다.
8. 07
   삼겹살 100g치즈 50g

   포크로 면을 제일 끝까지 꼬아 돌려 모양을 잡고 접시에 올린다. 위에 남은 구운 삼겹살과 치즈 후추를 잔뜩 뿌린다. 꼬아서 올리면 플레이팅이 예쁘고 맛있게 먹을 수 있다.