오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
게살 배추 나베 (Crab & Napa Cabbage Soup)
도나베(일본식 뚝배기)를 활용해 게살과 배추의 감칠맛을 살린 따뜻하고 영양 가득한 일본식 국물 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
생강10g200원
대파1대400원
알배추0.3개600원
표고버섯50g1,000원
두부0.5모1,000원
게살 통조림1캔4,000원
시금치30g300원
육수600ml600원
청주30ml150원
간장1큰술60원
참기름1큰술380원
라유5ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분324kcal
열량
28g
단백질
12g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00생강 10g대파 1대생강은 껍질을 벗겨 얇게 채썰고, 대파는 흰 부분 위주로 어긋썰기하여 준비합니다. 생강을 얇게 썰어야 국물에 향이 잘 배어납니다.
- 01표고버섯 50g알배추 0.3개두부 0.5모알배추는 한입 크기로 채썰고 표고버섯은 얇게 슬라이스합니다. 두부는 깍둑썰기하고 게살은 캔에서 꺼내 가볍게 물기를 제거해 둡니다.
- 02참기름 1큰술생강 10g대파 1대도나베에 참기름을 두르고 중불에서 채썬 생강과 대파를 볶습니다. 향신 채소의 향이 기름에 충분히 배어 나올 때까지 볶는 것이 중요합니다.
- 03표고버섯 50g향이 올라오면 손질한 배추와 표고버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 배추의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아야 채소의 단맛이 극대화됩니다.
- 04육수 600ml청주 30ml준비한 육수와 청주를 붓고 강불로 올려 한소끔 끓입니다. 청주는 재료의 잡내를 잡아주고 국물의 풍미를 깊게 만들어줍니다.
- 05두부 0.5모간장 1큰술국물이 끓어오르면 두부와 게살을 넣고 간장을 더해 간을 맞춥니다. 게살이 뭉치지 않게 가볍게 저어주며 재료의 맛이 어우러지도록 잠시 더 끓입니다.
- 06시금치 30g라유 5ml마지막으로 시금치를 넣고 숨이 죽으면 즉시 불을 끕니다. 기호에 따라 라유를 몇 방울 떨어뜨려 매콤한 풍미를 더해 완성합니다.
