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오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티

파는 것보다 맛있는 우리집 돈가스

다진 마늘로 풍미를 더하고 식빵을 직접 갈아 만든 빵가루로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 수제 돈가스입니다.

글 · 레시피
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SERVES 6·80 MIN·🏠 홈파티 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
파는 것보다 맛있는 우리집 돈가스
Fig. 01 · 파는 것보다 맛있는 우리집 돈가스사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

6인분
돼지고기600g8,136원
맛소금1장100원
후추1장50원
미림1장200원
다진마늘1장150원
식빵6장2,760원
밀가루1큰술40원
계란5알1,000원
파슬리조금50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
427kcal
열량
28g
단백질
22g
탄수화물
123g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    돼지고기 600g
    돈가스용 돼지고기는 키친타월을 이용해 겉면의 수분을 꼼꼼하게 제거합니다. 수분을 제거해야 밑간이 고기에 잘 배어듭니다.
  2. 01
    다진마늘 1장맛소금 1장후추 1장미림 1장
    00:00/ 60:00
    고기 한 장당 맛소금과 후추를 살짝씩 뿌리고 미림 1큰술, 다진마늘 1큰술을 골고루 펴 바릅니다. 밑간이 완료되면 냉장고에서 1시간 동안 숙성시킵니다.
  3. 02
    밀가루 1큰술식빵 6장
    식빵을 믹서기에 넣고 곱게 갈아 신선한 빵가루를 만듭니다. 계란물에는 밀가루 1큰술을 넣어 잘 섞어줍니다.
  4. 03
    식빵 6장
    숙성된 고기에 계란물을 입힌 뒤, 갈아둔 식빵 빵가루를 꾹꾹 눌러가며 묻힙니다. 빵가루가 떨어지지 않도록 손에 힘을 빼고 지그시 눌러주는 것이 핵심입니다.
  5. 04
    00:00/ 05:00
    기름 온도를 올린 후 돈가스를 넣고 앞뒤로 2분간 튀깁니다. 튀겨진 돈가스는 채반에 세워 3분간 레스팅하여 속까지 촉촉하게 익힙니다.

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