오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
60초 비법 코다리 조림
양념이 쏙 밴 밥도둑 코다리 조림입니다. 감자를 바닥에 깔아 부드러운 식감과 깊은 감칠맛을 더한 것이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
코다리6조각8,077원
감자2개1,427원
진간장4큰술178원
청주2큰술185원
식용유3큰술218원
다진 마늘1큰술65원
물엿3큰술309원
고춧가루3큰술621원
설탕1큰술44원
물1컵58원
청양고추1개64원
홍고추1개130원
대파1대154원
후추약간10원
통깨약간20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분12305kcal
열량
50g
단백질
70g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00코다리 6조각코다리는 지느러미와 비늘을 가위로 깔끔하게 제거하고, 내장이 있던 부분까지 깨끗하게 씻어줍니다. 세척 후에는 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거해야 비린내가 나지 않습니다.
- 01감자 2개감자 2개는 껍질을 벗긴 뒤 두툼하게 썰어줍니다. 감자를 두껍게 썰어야 장시간 조리해도 부서지지 않고 형태가 유지됩니다.
- 02코다리 6조각감자 2개냄비 바닥에 썰어둔 감자를 고르게 깔고, 그 위에 손질한 코다리 6조각을 올립니다.
- 03다진 마늘 1큰술고춧가루 3큰술진간장 4큰술식용유 3큰술청주 2큰술물엿 3큰술설탕 1큰술물 1컵진간장 4큰술, 청주 2큰술, 식용유 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 물엿 3큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술과 물 1컵을 순서대로 넣습니다.
- 04코다리 6조각00:00/ 10:00뚜껑을 덮고 센 불에서 10분간 끓여줍니다. 센 불에서 조리해야 양념이 코다리 속까지 빠르게 배어듭니다.
- 05청양고추 1개홍고추 1개대파 1대조리는 동안 청양고추, 홍고추, 대파를 송송 썰어 준비합니다.
- 0600:00/ 10:0010분 후 뚜껑을 열고 팬을 가볍게 흔들어 양념이 골고루 섞이게 합니다. 그 다음 불을 중약불로 줄여줍니다.
- 07대파 1대후추 약간통깨 약간썰어둔 대파와 고추를 넣고 후추를 약간 뿌린 뒤 가볍게 섞어 마무리합니다. 완성된 조림을 그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성합니다.
