오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
황금비율 크림파스타 (페투치네 알프레도)
레스토랑처럼 진하고 고소한 크림 소스가 부드러운 면에 스며들어 느끼하지 않고 한 그릇 다 비울 수 있는 파스타입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
페투치네90g500원
소금1큰술40원
올리브오일2스푼300원
베이컨40g1,200원
양파0.5개400원
마늘1개100원
버터1.5큰술405원
새우100g3,000원
양송이버섯40g800원
후추가루0.5g5원
크러쉬드레드페퍼2g100원
우유100ml300원
생크림200ml2,000원
파마산치즈4큰술1,400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1860kcal
열량
60g
단백질
91g
탄수화물
146g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00베이컨 40g양파 0.5개양파 중간 크기 반개를 100g만큼 잘게 다져 준비합니다. 양송이 버섯 3개(40g)를 손질하고 베이컨 2줄(40g)을 1~2cm 간격으로 썰어 둡니다. 이렇게 미리 재료를 준비하면 조리가 수월해집니다.
- 01페투치네 90g소금 1큰술00:00/ 08:00끓는 물 1리터에 소금 1스푼을 넣고 페투치네 면 90g을 넣어 8분 정도 삶아줍니다. 면이 익는 동안 소스를 만들기 시작합니다. 납작한 페투치네가 크림 파스타에 잘 어울려 면이 소스를 잘 흡수합니다.
- 02올리브오일 2스푼베이컨 40g00:00/ 02:00프라이팬에 올리브오일 2스푼을 두르고 썬 베이컨을 넣어 노릇하게 볶아줍니다. 베이컨에서 나오는 기름이 소스를 고소하게 만들어주므로 충분히 볶아 기름이 배출될 때까지 중불로 1~2분간 볶습니다.
- 03후추가루 0.5g베이컨 40g양파 0.5개마늘 1개버터 1.5큰술새우 100g00:00/ 02:00볶은 베이컨에 다진 양파 100g, 다진 마늘 1스푼, 무염 버터 20g, 새우 5마리를 넣고 볶아줍니다. 후추가루 약간과 크러쉬드 레드페퍼 1티스푼을 추가해 매콤함을 더합니다. 양파와 새우가 완벽히 익어 투명해질 때까지 중불로 2분간 저어가며 볶습니다.
- 04생크림 200ml우유 100ml00:00/ 02:30양송이 버섯 3개를 넣고 30초간 볶은 후 생크림 200ml와 우유 100ml를 부어 보글보글 끓입니다. 파마산 치즈 20g(2스푼)을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 약불로 2분간 끓여줍니다. 치즈가 녹아 소스가 부드럽게 어우러집니다.
- 05베이컨 40g소금 1큰술00:00/ 01:00다 익은 면을 소스에 건져 넣고 면 삶은 물 한 국자를 추가해 1분 정도 더 끓입니다. 면수가 소스를 부드럽게 연결해주고 베이컨, 치즈의 짠맛으로 소금 없이 간이 맞춰집니다. 소스가 면에 골고루 배어들 때까지 저어줍니다.
- 06불을 끄고 그릇에 담아 파슬리와 추가 파마산 치즈를 뿌려 완성합니다. 젓가락 대신 포크로 빙글빙글 돌려 먹으면 파스타의 제맛을 느낄 수 있습니다.
