오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
남보라의 초간단 콜라 돼지갈비찜
콜라를 활용해 별도의 복잡한 양념 없이도 고기를 부드럽게 만들고 깊은 감칠맛을 내는 초간단 돼지목살 조림입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지 목살300g7,500원
식용유30ml180원
콜라200ml400원
진간장3큰술300원
올리고당2큰술180원
감자1개700원
당근0.5개400원
대파0.5대200원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 10,440원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1552kcal
열량
56g
단백질
96g
탄수화물
108g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식용유 30ml팬에 식용유를 넉넉히 두르고 돼지목살을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 고기의 겉면을 먼저 익혀 육즙을 가두어야 나중에 조렸을 때 식감이 훨씬 좋아집니다.
- 01구워진 고기를 가위나 칼을 이용해 먹기 좋은 한입 크기로 큼직하게 자릅니다. 불을 잠시 낮춰 고기가 타지 않도록 주의하며 일정한 크기로 손질합니다.
- 02콜라 200ml자른 고기가 담긴 팬에 콜라 200ml를 붓습니다. 콜라의 당분과 탄산 성분이 고기를 부드럽게 하는 연육 작용을 돕고 잡내를 효과적으로 잡아줍니다.
- 03올리고당 2큰술진간장 3큰술콜라 200ml진간장 3큰술과 올리고당 2큰술을 넣어 전체적인 간을 맞춥니다. 콜라 자체에 단맛이 있으므로 기호에 따라 올리고당의 양은 가감해도 좋습니다.
- 04감자 1개당근 0.5개미리 손질해둔 감자와 당근을 넣고 소스가 자작하게 줄어들 때까지 중불에서 충분히 졸입니다. 야채의 모서리를 둥글게 깎아 넣으면 조리 중 부서지지 않아 국물이 깔끔하게 유지됩니다.
- 05참기름 1큰술대파 0.5대통깨 1큰술소스가 거의 졸아들고 윤기가 나면 큼직하게 썬 대파를 넣고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리합니다. 고소한 향이 전체적으로 입혀지면 불을 끄고 완성합니다.
