오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
차돌 비빔라멘
고추기름 베이스의 매콤달콤 소스에 차돌박이와 팽이버섯, 오이로 식감이 풍부한 비빔면. 한국적인 풍미가 강합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
라멘면140g1,000원
차돌박이100g5,000원
고춧가루2작은술180원
간장1티스푼1원
합자장1큰술5원
흑초7g50원
설탕0.5큰술20원
마늘3개300원
기름20ml5원
쪽파50g500원
팽이버섯50g350원
오이0.3개240원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1297kcal
열량
54g
단백질
130g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00마늘 3개쪽파 50g쪽파를 잘게 썰고 마늘 3알을 갈아 다집니다. 이렇게 준비하면 소스에 바로 넣어 사용할 수 있습니다.
- 01고춧가루 2작은술마늘 3개기름 20ml쪽파 50g볼에 다진 마늘, 잘게 썬 쪽파 일부, 고춧가루 절반을 넣습니다. 작은 프라이팬에 기름 20ml를 넣고 200도로 예열해 연기가 살짝 날 때 볼에 부어 섞으며 고추기름을 만듭니다. 기름이 고춧가루에 스며들어 향이 강하게 배어듭니다.
- 02합자장 1큰술간장 1티스푼흑초 7g설탕 0.5큰술기름 20ml고추기름에 간장 1티스푼, 합자장 1큰술, 설탕 7g, 흑초 7g를 넣고 잘 섞어 소스를 완성합니다. 소스가 고르게 섞여 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 이렇게 하면 매콤달콤 새콤한 맛이 조화됩니다.
- 03팽이버섯 50g라멘면 140g냄비에 물을 끓여 라멘면 140g과 팽이버섯 1/2개를 찢어 넣고 취향대로 삶습니다. 잘 익으면 바로 찬물에 헹구어 물기를 털어냅니다. 팽이버섯이 면에 섞여 식감이 좋아집니다.
- 04팽이버섯 50g헹군 면과 팽이버섯에 소스를 넣고 잘 버무려 접시에 담습니다. 소스가 면에 골고루 배도록 저어줍니다. 면이 소스를 잘 머금으면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 05차돌박이 100g00:00/ 00:30프라이팬에 차돌박이 100g를 앞뒤로 살짝 구워 익힙니다. 오래 익히지 말고 표면이 살짝 익을 때까지 30초 정도만 합니다. 너무 익히면 질겨집니다.
- 06차돌박이 100g쪽파 50g오이 0.3개접시에 오이 1/3개를 채 썰거나 돌려 깎아 올리고 구운 차돌박이를 얹습니다. 남은 쪽파를 잔뜩 뿌려 마무리합니다. 상큼한 오이와 바삭한 쪽파가 식감을 더합니다.