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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

남은 소주를 활용한 초간단 봉골레 파스타

화이트 와인 대신 먹다 남은 소주를 활용해 조개의 비린내를 잡고 감칠맛을 극대화한 담백한 봉골레 파스타입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
남은 소주를 활용한 초간단 봉골레 파스타
Fig. 01 · 남은 소주를 활용한 초간단 봉골레 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
마늘6개600원
올리브오일3큰술900원
크러쉬드 페퍼0.5작은술20원
바지락500g5,000원
소주120ml480원
파스타면100g400원
면수400ml-
후추0.5작은술120원
파슬리0.5작은술75원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1286kcal
열량
74g
단백질
98g
탄수화물
48g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    올리브오일 3큰술마늘 6개
    마늘 6톨을 편으로 썰어 준비합니다. 달궈진 프라이팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 편마늘을 넣어 노릇하게 향이 올라올 때까지 중불에서 볶습니다.
  2. 01
    크러쉬드 페퍼 0.5작은술마늘 6개
    마늘 향이 충분히 올라오면 크러쉬드 페퍼를 취향껏 넣어 매콤한 풍미를 더합니다. 타지 않게 주의하며 가볍게 섞어줍니다.
  3. 02
    바지락 500g마늘 6개소주 120ml
    해감된 바지락을 팬에 넣고 마늘 기름이 코팅되도록 볶습니다. 여기에 소주 1/3병을 부어 알코올을 날리며 조개의 비린내를 제거하고 입을 벌릴 때까지 익힙니다.
  4. 03
    00:00/ 07:00
    끓는 물에 소금을 넣고 7분간 익힌 파스타 면을 건져 팬에 바로 넣습니다. 면이 소스와 잘 어우러지도록 가볍게 섞어줍니다.
  5. 04
    파슬리 0.5작은술면수 400ml후추 0.5작은술
    면수 2국자를 넣어 농도를 조절하고 후추와 파슬리 가루를 뿌립니다. 소스가 면에 쫙 달라붙을 때까지 강불에서 빠르게 볶아 마무리합니다.

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