오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
브로콜리 두부무침
고소한 맛과 아삭한 식감이 매력적인 건강한 무침입니다. 브로콜리와 두부의 조합으로 자극적이지 않게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
브로콜리1송이2,500원
두부0.7모1,400원
대파1대400원
당근0.2개160원
맛소금0.8작은술80원
다진마늘0.5큰술105원
통깨1큰술200원
참기름2큰술760원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분329kcal
열량
17g
단백질
13g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00브로콜리 1송이00:00/ 10:00볼에 물을 담고 식초 한 바퀴를 둘러 브로콜리 끝에 집게를 꽂아 봉우리가 물에 잠기도록 합니다. 10분간 놔두어 큐티클층의 왁스 성분으로 물을 튕겨내 씻기지 않는 이물질과 유충을 제거하세요. 이렇게 해야 깨끗하게 세척됩니다.
- 01브로콜리 1송이세척한 브로콜리를 한입 크기로 썰고 줄기는 버리지 말고 필러로 뻣뻣한 겉을 벗겨 한입 크기로 잘라줍니다. 줄기 부분에 영양가가 가장 많기 때문에 활용하세요. 물에 한 번 헹궈 준비합니다.
- 02브로콜리 1송이두부 0.7모00:00/ 04:00찜기에 물을 끓인 후 썬 브로콜리와 작은 두부 1모를 넣고 뚜껑을 닫아 2분간 쪄줍니다. 2분 후 두부는 먼저 빼서 물기를 제거하고 브로콜리는 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜냅니다. 이 정도로 짧게 쪄 아삭한 식감을 유지하세요.
- 03브로콜리 1송이다진마늘 0.5큰술맛소금 0.8작은술참기름 2큰술두부 0.7모대파 1대당근 0.2개통깨 1큰술볼에 물기를 뺀 브로콜리와 두부를 넣고 으깨줍니다. 대파와 당근을 채 썰어 넣고 맛소금 1/4스푼, 다진마늘 0.5스푼, 통깨 1스푼, 참기름 2스푼을 넣어 잘 무쳐줍니다. 간장 대신 소금으로 간하면 두부가 까매지지 않아 보기 좋습니다.
