오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
연어덮밥
부드러운 생연어와 달콤 짭조름한 간장 소스가 어우러진 덮밥으로, 집에서도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
3.51개의 평가
SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
생연어250g12,000원
양파0.5개400원
마늘3개300원
진간장4큰술400원
맛술4큰술360원
참치액2큰술200원
설탕2큰술80원
물60ml60원
후추0.5작은술120원
밥1공기300원
와사비5g300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1102kcal
열량
62g
단백질
128g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양파 0.5개물 60ml00:00/ 10:00양파 1/2개를 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 제거합니다. 이렇게 해야 연어의 고소한 맛을 방해하지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 01생연어 250g물 60ml생연어 250g을 칼을 45도 각도로 눕혀 슬라이스한 뒤 키친타월 위에 올려 핏물과 기름기를 제거합니다. 각도를 조절해 썰면 단면이 넓어져 식감이 훨씬 부드러워집니다.
- 02진간장 4큰술참치액 2큰술맛술 4큰술설탕 2큰술후추 0.5작은술물 60ml프라이팬에 진간장 4큰술, 맛술 4큰술, 참치액 2큰술, 설탕 2큰술, 물 4큰술과 후추 약간을 넣고 강불에서 끓입니다.
- 03양파 0.5개마늘 3개소스가 팔팔 끓어오르면 슬라이스한 마늘 3쪽과 채 썬 양파의 일부를 넣고 향이 배어 나오도록 한소끔 더 끓여줍니다.
- 04양파가 투명해지면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 소스를 완전히 식혀줍니다. 소스가 뜨거우면 연어가 익어버릴 수 있으므로 주의해야 합니다.
- 05와사비 5g양파 0.5개마늘 3개밥 1공기그릇에 밥 1공기를 담고 식힌 소스 2큰술과 익힌 양파, 마늘을 올린 뒤 슬라이스한 연어를 덮어줍니다. 그 위에 남은 생양파와 와사비를 곁들여 마무리합니다.









