오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
초장 그라탕
매콤 짭짤한 초장 소스에 해물과 야채, 옥수수콘, 버터가 어우러진 고소하고 부드러운 그라탕. 취향에 따라 모짜렐라 치즈를 추가해 치즈 그라탕으로 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
냉동 키조개250g2,800원
해물모둠250g4,500원
옥수수콘150g600원
대파0.5대200원
양파0.3개240원
청양고추5개1,250원
고추가루1숟갈40원
다진마늘1큰술210원
초장2큰술150원
버터1큰술270원
모짜렐라치즈100g2,500원
물100ml100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분564kcal
열량
60g
단백질
43g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00냉동 키조개 250g해물모둠 250g청양고추 5개대파 0.5대양파 0.3개물 100ml00:00/ 30:00냉동 키조개 한 팩과 해물모둠 한 팩을 섞어 500g을 찬물에 30분 정도 해동합니다. 그동안 양파 1/4개를 작은 크기로 깍둑썰고 대파 1/2대와 청양고추 5개를 비슷한 크기로 잘라 준비합니다. 이렇게 해물을 미리 손질하면 조리 과정이 수월해집니다.
- 01해물모둠 250g청양고추 5개대파 0.5대양파 0.3개물 100ml00:00/ 02:00해동된 키조개를 양파와 비슷한 크기로 잘라주고 해물모둠의 오징어를 비슷하게 썰어 손질합니다. 뚝배기에 물 반 컵을 넣고 끓기 시작하면 손질한 모든 해물을 넣습니다. 야채(양파, 대파, 청양고추)도 모두 넣고 중불에서 2분 정도 끓이면서 중간에 타지 않게 한 번씩 뒤집어줍니다.
- 02옥수수콘 150g고추가루 1숟갈다진마늘 1큰술초장 2큰술버터 1큰술물 100ml00:00/ 03:00끓인 해물에 다진마늘 1숟갈과 고추가루 1숟갈을 넣고 잘 섞습니다. 초장을 식성에 맞게 듬뿍 부어 짭짤한 정도가 되도록 하고 옥수수콘 2~3숟갈(총 150g)과 버터 1숟갈을 추가합니다. 중불에서 3분 정도 더 조려 소스가 해물에 배이도록 저어가며 졸입니다.
- 03모짜렐라치즈 100g00:00/ 01:00취향에 따라 모짜렐라치즈 한 주먹을 올려놓고 치즈가 완전히 녹을 때까지 약불에서 1분 정도 기다립니다. 치즈가 고소함을 더해 그라탕의 풍미를 업그레이드합니다. 불을 끄고 바로 서빙합니다.
