오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
성시경의 매콤 목살 잡채
여경래 셰프의 레시피를 성시경 스타일로 재해석한 요리로, 목살의 풍미와 청양고추의 매콤함이 쫄깃한 당면과 어우러진 별미입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
목살150g3,000원
불린 당면150g500원
양파1/2개143원
청양고추2개127원
식용유3큰술218원
진간장1큰술44원
맛술0.5큰술29원
굴소스1큰술147원
고춧가루2큰술414원
물3큰술13원
참기름1큰술248원
후추약간10원
통깨약간20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분869kcal
열량
35g
단백질
67g
탄수화물
93g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00식용유 3큰술목살 150g팬에 식용유 3T를 두르고 목살 150g을 넣어 고기 기름이 나올 때까지 천천히 볶습니다.
- 01양파 1/2개고기가 어느 정도 익으면 채 썬 양파의 절반을 넣고 고기 기름에 양파 향이 배도록 함께 볶습니다.
- 02진간장 1큰술맛술 0.5큰술후추 약간진간장 1T, 맛술 0.5T, 순후추 약간을 넣어 고기에 밑간을 하며 볶아 풍미를 올립니다.
- 03청양고추 2개양파 1/2개남은 양파와 어슷하게 썬 청양고추 2개를 팬에 모두 넣습니다.
- 04고춧가루 2큰술굴소스 1큰술미리 불려둔 당면 150g을 넣고 굴소스 1T와 고춧가루 2T를 추가하여 양념이 배도록 볶습니다.
- 05물 3큰술양념이 너무 뭉치거나 뻑뻑하면 물 3T를 넣어 농도를 조절하며 촉촉하게 볶아냅니다.
- 06참기름 1큰술통깨 약간마지막으로 참기름 1T를 한 바퀴 두르고 통깨를 뿌려 고소하게 마무리합니다.

