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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

성시경의 매콤 목살 잡채

여경래 셰프의 레시피를 성시경 스타일로 재해석한 요리로, 목살의 풍미와 청양고추의 매콤함이 쫄깃한 당면과 어우러진 별미입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
성시경의 매콤 목살 잡채
Fig. 01 · 성시경의 매콤 목살 잡채사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
목살150g3,000원
불린 당면150g500원
양파1/2개143원
청양고추2개127원
식용유3큰술218원
진간장1큰술44원
맛술0.5큰술29원
굴소스1큰술147원
고춧가루2큰술414원
3큰술13원
참기름1큰술248원
후추약간10원
통깨약간20원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
869kcal
열량
35g
단백질
67g
탄수화물
93g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    식용유 3큰술목살 150g
    팬에 식용유 3T를 두르고 목살 150g을 넣어 고기 기름이 나올 때까지 천천히 볶습니다.
  2. 01
    양파 1/2개
    고기가 어느 정도 익으면 채 썬 양파의 절반을 넣고 고기 기름에 양파 향이 배도록 함께 볶습니다.
  3. 02
    진간장 1큰술맛술 0.5큰술후추 약간
    진간장 1T, 맛술 0.5T, 순후추 약간을 넣어 고기에 밑간을 하며 볶아 풍미를 올립니다.
  4. 03
    청양고추 2개양파 1/2개
    남은 양파와 어슷하게 썬 청양고추 2개를 팬에 모두 넣습니다.
  5. 04
    고춧가루 2큰술굴소스 1큰술
    미리 불려둔 당면 150g을 넣고 굴소스 1T와 고춧가루 2T를 추가하여 양념이 배도록 볶습니다.
  6. 05
    3큰술
    양념이 너무 뭉치거나 뻑뻑하면 물 3T를 넣어 농도를 조절하며 촉촉하게 볶아냅니다.
  7. 06
    참기름 1큰술통깨 약간
    마지막으로 참기름 1T를 한 바퀴 두르고 통깨를 뿌려 고소하게 마무리합니다.