오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
치즈 듬뿍 매콤 대패삼겹살 묵은지 볶음
대패삼겹살의 쫄깃한 식감과 묵은지의 시큼새콤한 맛이 어우러진 볶음에 녹진 모짜렐라치즈를 올려 고소하고 짭짤한 풍미를 더했습니다. 술안주로 제격이며, 밥반찬으로도 훌륭합니다. 한 입 베어 물면 쭉쭉 늘어나는 치즈가 중독성을 줍니다.

글 · 레시피
김관호
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대패삼겹살400g8,000원
묵은지300g6,000원
모짜렐라치즈200g5,000원
양파1개800원
마늘3개300원
고춧가루1작은술90원
진간장1큰술100원
참기름1큰술380원
다진마늘1큰술210원
청양고추2개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1212kcal
열량
68g
단백질
24g
탄수화물
189g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00대패삼겹살 400g청양고추 2개묵은지 300g양파 1개마늘 3개00:00/ 10:00
대패삼겹살은 실온에 10분 두어 해동하고, 묵은지는 얇게 채 썰어 물기를 제거하세요. 양파는 반달 모양으로 얇게 썰고, 마늘은 얇게 슬라이스하며 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. - 01고춧가루 1작은술다진마늘 1큰술참기름 1큰술마늘 3개
팬에 참기름 1큰술을 두르고 중불에서 다진마늘과 마늘 슬라이스를 먼저 볶아 향을 내세요. 고춧가루를 넣고 살짝 볶아 매운맛을 활성화합니다. - 02대패삼겹살 400g청양고추 2개묵은지 300g양파 1개00:00/ 06:00
대패삼겹살을 넣고 강불에서 2~3분 볶아 육즙이 빠지며 표면이 노릇해지게 하세요. 묵은지, 양파, 청양고추를 추가해 3분 더 볶아 재료들이 골고루 섞이도록 합니다. - 03모짜렐라치즈 200g진간장 1큰술참기름 1큰술00:00/ 02:00
진간장을 넣고 간을 맞춘 후 모짜렐라치즈를 골고루 뿌려 뚜껑을 덮고 약불에서 2분 치즈가 녹아 늘어나게 합니다. 불을 끄고 참기름 약간을 추가해 고소함을 더하세요.









