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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

치즈 듬뿍 매콤 대패삼겹살 묵은지 볶음

대패삼겹살의 쫄깃한 식감과 묵은지의 시큼새콤한 맛이 어우러진 볶음에 녹진 모짜렐라치즈를 올려 고소하고 짭짤한 풍미를 더했습니다. 술안주로 제격이며, 밥반찬으로도 훌륭합니다. 한 입 베어 물면 쭉쭉 늘어나는 치즈가 중독성을 줍니다.

김관호 프로필 사진
글 · 레시피
김관호
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식
치즈 듬뿍 매콤 대패삼겹살 묵은지 볶음
Fig. 01 · 치즈 듬뿍 매콤 대패삼겹살 묵은지 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
대패삼겹살400g8,000원
묵은지300g6,000원
모짜렐라치즈200g5,000원
양파1개800원
마늘3개300원
고춧가루1작은술90원
진간장1큰술100원
참기름1큰술380원
다진마늘1큰술210원
청양고추2개500원
이 레시피에 약 21,380 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1212kcal
열량
68g
단백질
24g
탄수화물
189g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    대패삼겹살 400g청양고추 2개묵은지 300g양파 1개마늘 3개
    00:00/ 10:00
    0단계
    대패삼겹살은 실온에 10분 두어 해동하고, 묵은지는 얇게 채 썰어 물기를 제거하세요. 양파는 반달 모양으로 얇게 썰고, 마늘은 얇게 슬라이스하며 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
  2. 01
    고춧가루 1작은술다진마늘 1큰술참기름 1큰술마늘 3개
    1단계
    팬에 참기름 1큰술을 두르고 중불에서 다진마늘과 마늘 슬라이스를 먼저 볶아 향을 내세요. 고춧가루를 넣고 살짝 볶아 매운맛을 활성화합니다.
  3. 02
    대패삼겹살 400g청양고추 2개묵은지 300g양파 1개
    00:00/ 06:00
    2단계
    대패삼겹살을 넣고 강불에서 2~3분 볶아 육즙이 빠지며 표면이 노릇해지게 하세요. 묵은지, 양파, 청양고추를 추가해 3분 더 볶아 재료들이 골고루 섞이도록 합니다.
  4. 03
    모짜렐라치즈 200g진간장 1큰술참기름 1큰술
    00:00/ 02:00
    3단계
    진간장을 넣고 간을 맞춘 후 모짜렐라치즈를 골고루 뿌려 뚜껑을 덮고 약불에서 2분 치즈가 녹아 늘어나게 합니다. 불을 끄고 참기름 약간을 추가해 고소함을 더하세요.

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