우동면이 들어간 계란찜 (차완무시)

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천일식품 사누끼 반개 우동면 (냉동), 1.15kg, 8개

27,990원

100g당 304원

천일냉동 쫄깃한 사누끼우동 (냉동), 1.15kg, 8개

28,400원

100g당 309원

[로켓프레시] 면사랑 우리쌀 100% 우동면사리 3개입 (냉동), 600g, 1개

5,980원

100g당 332원

[로켓프레시] 천일식품 쫄깃한 사누끼우동면 (냉동), 1.15kg, 1개

4,800원

100g당 417원

천일식품 사누끼 우동면 (냉동)

23,940원

아이엠소스 가쓰오우동소스 장국 다시 소스 쯔유 육수 (당일발송보장), 500g, 1개

9,500원

100g당 1,900원

아이엠소스 가쓰오우동육수, 500g, 3개

26,270원

100g당 1,751원

히가시마루쇼유 우동스프 18p

7,640원

히가시마루쇼유 우동스프 18p

33,420원

야마끼 우동 분말 스프, 1kg, 1개

15,910원

100g당 1,591원

신선한 대란

7,950원

무항생제 신선한 특란

7,990원

곰곰 무항생제 신선한 대란

6,180원

풀무원 1+등급 무항생제 목초란

9,980원

[로켓프레시] 하림 무항생제 인증 신선한 영양란 1300g

11,990원

100g당 922원

생 표고버섯

2,980원

생표고버섯 국내산 무농약 GAP인증 청정지하수 산지직송 하진이네 버섯뜰에, 1개

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생표고버섯 파지 가정용 실속형 업소용, 1개, 5kg

24,900원

100g당 498원무료배송

[서산여미표고]표고버섯 가정용 못난이 실속형 파지, 1개, 5kg

33,650원

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정품 송화버섯 파지 등외품 식당용 못난이버섯 1kg, 1개, 파지1kg

13,000원

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[로켓프레시] 팜앤푸드 꼬리 자른 생새우살 61~70입 (냉동)

17,900원

1개당 256원

DIAMOND 흰다리 새우살 50~59마리 (냉동)

19,200원

1개당 325원

[씨기프트]칵테일새우 1kg (실중량 900g) X10개 1박스 도매 새우살 깐새우 특품, 900 ~ 1000g (중,팩당 60-80미), 10개

159,000원

100g당 1,590원무료배송

[파시] 국내산 급냉 흰다리새우 냉동새우 1kg (26~30미), 1개, 특왕새우 1kg(26-30미)

25,900원

100g당 86원무료배송

이쿡스 칵테일새우 흰다리새우살 호텔 납품용 특대형 21-25 (냉동), 1개, 900g(21-25 사이즈 40~49미)

22,500원

100g당 2,500원

국내산 깐쪽파

4,560원

[로켓프레시] 국내산 실파

2,930원

신선한삼촌 국산 손질 깐쪽파 1단 잔파 실파, 1개, 1kg

22,900원

100g당 2,290원무료배송

국산 경북 예천 쪽파 종구 씨 종자, 1개, 2kg

15,900원

100g당 795원무료배송

국산 경북 예천 쪽파 종구 씨 종자, 1개, 1kg

8,900원

100g당 890원무료배송

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1. 00
   우동 스프 2개물 600ml

   우동 스프 2개를 넣고 설명서에 따라 물 600cc를 부어 국물을 준비합니다. 스프와 물 비율을 정확히 맞춰 우동 육수를 만듭니다. 이 국물이 계란찜의 부드러운 맛을 내는 핵심입니다.
2. 01
   표고버섯 20g

   표고버섯 밑동을 자르고 칼집을 넣어 4등분합니다. 칼집을 넣는 이유는 먹는 사람을 배려해 부드럽고 먹기 편하게 하기 위함입니다. 할아버지나 아이들도 쉽게 먹을 수 있도록 합니다.
3. 02
   새우 50g물 600ml

   00:00/ 03:00

   새우 내장을 제거한 후 꼬치나 이쑤시개를 꼬리 쪽부터 깊게 찔러 꼬리가 펴지도록 고정합니다. 끓는 물에 넣어 3분간 데칩니다. 계속 삶으면 뻑뻑해지니 새우가 하얗게 익으면 바로 건져 물기를 제거합니다.
4. 03
   쪽파 20g

   쪽파를 0.5cm 정도로 촉촉 썰어 준비합니다. 계란찜에 다시 익힐 재료이니 아주 푹 삶지 말고 살짝 데친 느낌으로 합니다. 부담 없이 대충 썰어도 됩니다.
5. 04
   계란 3개물 600ml

   계란 3개를 하나씩 깨서 상하지 않은 것을 확인 후 그릇에 풀고 우동 국물 600cc를 부어 섞습니다. 거품기는 너무 많이 치면 모양이 평평해지니 젓가락으로 세워 자르듯이 몇 번 저어 섞을 정도로만 합니다. 국물과 계란 비율 4:1로 부드러운 계란찜이 됩니다.
6. 05
   우동면 200g물 600ml

   끓는 우동 국물에 우동면을 넣어 면이 풀어질 정도로 익힙니다. 완전히 익히지 말고 헹궈 물기를 제거합니다. 얼음물을 사용해 중심까지 식혀 쫄깃함을 유지합니다.
7. 06
   표고버섯 20g우동면 200g새우 50g쪽파 20g물 600ml

   찜기에 표고버섯, 데친 새우 꼬치, 쪽파, 우동면을 먼저 넣고 계란물을 조심스럽게 부어 표면에 거품이 없도록 합니다. 110도까지 견디는 랩으로 덮습니다. 재료가 고르게 분포되도록 합니다.
8. 07
   물 600ml

   00:00/ 27:00

   강불로 3분간 표면을 재빨리 굳힌 후 약불로 9분 더 찝니다. 강불 먼저 하지 않으면 계란물과 육수가 분리되니 총 12-15분간 찝니다. 대나무젓가락으로 중심을 찔러 투명한 국물이 나오면 완성입니다.