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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

초당 옥수수 크림 냉파스타

초당 옥수수의 달콤함과 치킨 부이용의 감칠맛이 어우러진 여름철 별미 냉파스타입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
초당 옥수수 크림 냉파스타
Fig. 01 · 초당 옥수수 크림 냉파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
초당 옥수수2인분2,000원
양파1개286원
카펠리니220g1,100원
치킨파우더적량100원
미원적량50원
맛소금1개500원
로즈마리1단1,000원
후추적량50원
이탈리안 치즈적량500원
생크림적당량500원
우유적당량300원
레몬적당량200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
666kcal
열량
27g
단백질
138g
탄수화물
33g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    치킨파우더 적량맛소금 1개미원 적량
    00:00/ 45:00
    냄비에 물 2L와 치킨파우더, 미원, 맛소금을 넣고 끓입니다. 옥수수를 껍질째 넣고 30분간 삶으며 15분마다 뒤집어 골고루 익힙니다.
  2. 01
    삶아진 옥수수는 건져내어 한 김 식힌 뒤, 알갱이만 분리하고 심지와 껍질은 육수에 다시 넣어 향을 우려냅니다.
  3. 02
    양파 1개
    00:00/ 02:00
    팬에 기름을 두르고 채 썬 양파를 약불에서 반투명해질 때까지 볶습니다. 옥수수 육수를 자박하게 붓고 뚜껑을 덮어 1~2분간 브레이징합니다.
  4. 03
    로즈마리 1단생크림 적당량양파 1개우유 적당량
    양파 볶음에 로즈마리를 넣고 향을 입힌 뒤, 옥수수 알갱이와 육수를 추가하여 농도를 맞춥니다. 생크림과 우유를 넣어 크림 소스 농도를 조절합니다.
  5. 04
    이탈리안 치즈 적량카펠리니 220g레몬 적당량
    카펠리니 면을 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 완성된 소스에 면을 곁들이고 레몬 제스트와 이탈리안 치즈를 뿌려 마무리합니다.

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