오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
후덕죽 라초 짜파게티
삼겹살과 두반장의 풍미에 식초와 설탕의 감칠맛을 더해 고급스러운 중식 볶음면 스타일로 재탄생시킨 짜파게티 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
짜파게티(면/스프/올리브유)1개1,500원
삼겹살100g2,500원
식용유15ml90원
다진마늘1큰술210원
대파0.3대120원
간장1큰술50원
맛술1큰술90원
양파0.3개240원
홍고추1개300원
두반장0.5큰술200원
치킨스톡1.5작은술225원
면수0.5컵-
식초0.5큰술15원
설탕0.5큰술20원
깻잎3장150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1283kcal
열량
32g
단백질
98g
탄수화물
86g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 0000:00/ 03:30끓는 물에 짜파게티 면을 넣고 3분 30초간 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다. 면을 찬물에 헹궈야 나중에 볶을 때 식감이 더욱 쫄깃해집니다.
- 01삼겹살 100g식용유 15ml프라이팬에 식용유를 약간 두르고 삼겹살을 넣어 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 고기에서 기름이 나오면서 고소한 풍미가 살아납니다.
- 02삼겹살 100g대파 0.3대간장 1큰술맛술 1큰술볶아진 삼겹살에 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 간장 1큰술과 맛술 1큰술을 넣어 잡내를 잡고 밑간을 합니다.
- 03치킨스톡 1.5작은술홍고추 1개두반장 0.5큰술양파 0.3개채 썬 양파와 어긋썰기한 홍고추를 넣고 가볍게 볶은 뒤, 두반장 0.5큰술과 치킨스톡 0.5큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다.
- 04면수 0.5컵짜파게티 분말 스프를 넣고 면수 1/2컵을 부어 소스가 잘 어우러지도록 잠시 끓여줍니다. 면수를 넣어야 스프가 뭉치지 않고 재료에 잘 뱁니다.
- 05소스가 끓어오르면 미리 준비해둔 면을 넣고 소스가 골고루 배도록 빠르게 볶아줍니다.
- 06식초 0.5큰술설탕 0.5큰술불을 끄기 직전에 식초 0.5큰술과 설탕 0.5큰술을 넣어 마무리합니다. 식초와 설탕은 마지막에 넣어야 풍미가 날아가지 않고 맛의 밸런스를 잡아줍니다.
- 07깻잎 3장그릇에 옮겨 담은 뒤 짜파게티에 동봉된 올리브유를 뿌리고, 가늘게 채 썬 깻잎을 고명으로 올려 완성합니다.
