오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
모닝글로리(공심채) 볶음
동남아 여행의 필수 메뉴인 모닝글로리 볶음을 집에서도 아삭하고 감칠맛 나게 즐길 수 있는 초간단 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
공심채200g1,200원
마늘2개200원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
식용유30ml180원
허브솔트0.4작은술80원
굴소스0.7큰술126원
설탕0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분385kcal
열량
7g
단백질
25g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00공심채 200g공심채 200g을 깨끗이 씻어 나란히 놓은 뒤 지저분한 끝부분을 잘라냅니다. 줄기와 잎 부분을 썰어서 분리해 둡니다.
- 01굵은 줄기 부분은 칼등으로 지그시 눌러 으깬 뒤 한입 크기로 썰어줍니다. 이렇게 해야 줄기가 질기지 않고 양념이 잘 배어듭니다.
- 02청양고추 2개홍고추 1개마늘 2개마늘은 입자가 있게 다지고, 청양고추 2개와 홍고추 1개도 잘게 썰어 준비합니다.
- 03식용유 30ml마늘 2개00:00/ 00:30팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 중불에서 30초 정도 볶아 향을 냅니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 불 조절을 합니다.
- 0400:00/ 00:10다진 고추를 넣고 10초 정도 더 볶아 매콤한 향을 올립니다.
- 0500:00/ 00:30단단한 줄기 부분만 먼저 넣어 30초 정도 볶다가 허브 솔트 2g을 넣어 밑간을 합니다. 허브 솔트가 없으면 일반 소금으로 대체해도 좋습니다.
- 0600:00/ 01:00나머지 잎 부분을 넣고 살짝 볶은 뒤, 굴 소스 2/3큰술을 넣고 1분 정도 빠르게 볶아줍니다.
- 07설탕 0.5큰술마지막으로 설탕을 아주 조금만 뿌려 감칠맛을 더한 뒤 즉시 불을 끕니다. 오래 볶으면 색이 변하므로 재빨리 접시에 옮겨 담습니다.
