오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
연두부 덮밥
부드러운 연두부와 볶은 야채에 매콤 짭짤한 양념소스가 스며든 밥도둑 덮밥으로, 듬뿍 비벼 먹으면 배부르고 짜지 않습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
연두부1모1,000원
양파0.5개400원
식용유5ml30원
다진마늘0.5큰술105원
고추장0.5큰술100원
된장0.5큰술90원
간장1큰술30원
물100ml100원
고춧가루1큰술270원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
밥0.5공기150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분482kcal
열량
19g
단백질
56g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 0000:00/ 03:00냉장고에 있는 야채를 다 썰어 준비하고 후라이팬에 기름을 넉넉히 두른 후 중불에서 볶아주세요. 야채가 부드러워질 때까지 2-3분 저어가며 볶아 야채의 단맛을 내고 공간을 만듭니다. 이렇게 하면 소스가 잘 배어들어 맛이 풍부해집니다.
- 01다진마늘 0.5큰술고추장 0.5큰술된장 0.5큰술간장 1큰술00:00/ 00:30볶은 야채 옆 공간을 비워 다진마늘 1작은숟가락, 고추장 1작은숟가락, 된장 1작은숟가락, 간장 1큰술을 넣고 강불로 볶아 향을 내세요. 양념이 잘 섞이고 고소한 냄새가 날 때까지 30초 정도 볶습니다. 이 과정에서 양념의 맛이 살아납니다.
- 02고춧가루 3작은술물 100ml00:00/ 01:00양념에 물 0.5컵과 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞어 중불로 끓여주세요. 소스가 끓기 시작하고 약간 걸쭉해질 때까지 1분 정도 저어줍니다. 이렇게 끓이면 재료가 어우러져 소스가 부드러워집니다.
- 03연두부 1모참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술00:00/ 02:00연두부 300g을 통째로 넣고 소스에 살짝 뒤집어주며 1-2분 끓인 후 불을 끄세요. 연두부가 소스를 흠뻑 머금고 부드러워지면 참기름 약간과 통깨 약간을 듬뿍 뿌립니다. 참기름이 고소함을 더해 마무리됩니다.
- 04간장 1큰술밥 0.5공기따끈한 밥 0.5공기에 소스를 듬뿍 퍼서 올리고 잘 비벼 먹으세요. 소스가 밥에 스며들어 하나도 안 남을 때까지 비비면 완성입니다. 간이 약하면 이때 간장을 추가해 조절하세요.
