오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
구운포도 부라타샐러드
오븐에 구워 당도를 극대화한 포도와 부드러운 부라타 치즈, 짭조름한 하몽이 어우러진 고급스러운 풍미의 다이어트 샐러드입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
샤인머스켓1송이22,500원
올리브 오일2큰술600원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
발사믹 식초2큰술300원
부라타치즈1개50원
프로슈토60g9,000원
피스타치오3g75원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분819kcal
열량
18g
단백질
7g
탄수화물
37g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00올리브 오일 2큰술발사믹 식초 2큰술샤인머스켓 1송이소금 0.5큰술후추 0.5작은술샤인머스켓과 씨없는 적포도를 깨끗이 씻어 오븐 트레이에 담습니다. 여기에 올리브 오일 2큰술, 소금 약간, 후추 약간, 발사믹 식초 2큰술을 넉넉히 뿌려 포도 겉면에 양념이 골고루 묻도록 가볍게 버무려줍니다.
- 0100:00/ 15:00양념한 포도를 180도로 예열된 오븐에 넣고 약 15분간 구워줍니다. 과일을 구우면 수분이 증발하면서 당도가 훨씬 높아지며, 오븐이 없는 경우 프라이팬에서 껍질이 살짝 터질 정도로 구워도 무방합니다.
- 02샐러드 접시 중앙에 부라타 치즈 1개를 올린 뒤, 포크나 손을 이용해 겉면을 쫙쫙 찢어 넓게 펴줍니다. 치즈 내부의 부드러운 스트라치아텔라 크림이 잘 드러나도록 펼쳐야 다른 재료와 잘 어우러집니다.
- 03펼쳐진 치즈 위에 프로슈토나 하몽, 혹은 슬라이스 햄을 한입 크기로 적당히 찢어서 얹어줍니다. 햄의 짭짤한 맛이 치즈의 고소함과 포도의 단맛 사이에서 중심을 잡아주는 역할을 합니다.
- 04소금 0.5큰술후추 0.5작은술오븐에서 꺼낸 구운 포도를 치즈와 햄 위에 듬뿍 올리고, 트레이 바닥에 고인 달콤한 발사믹 소스까지 모두 부어줍니다. 이때 기호에 따라 소금과 후추를 한 번 더 살짝 뿌려 부족한 간을 보충합니다.
- 05피스타치오 3g마지막으로 피스타치오 5알 정도를 칼등으로 부수거나 다져서 샐러드 위에 골고루 뿌려 마무리합니다. 견과류의 바삭한 식감이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.