오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
다이어트 닭가슴살 오일 파스타
올리브오일의 고소함과 치킨스톡의 감칠맛, 바질의 상큼한 풍미가 닭가슴살과 버섯에 스며든 오일 파스타로 다이어트 중 포기 못할 부드럽고 촉촉한 식감.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 6·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
링귀니360g2,880원
소금1.3큰술52원
올리브유300ml6,000원
마늘20개2,000원
양송이200g2,000원
바질10g1,500원
닭가슴살600g6,000원
고춧가루1큰술270원
크러쉬드 레드페퍼1큰술50원
통후추0.5작은술120원
치킨스톡4큰술1,800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분858kcal
열량
46g
단백질
51g
탄수화물
324g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00올리브유 300ml링귀니 360g소금 1.3큰술00:00/ 07:00끓는 물 2.2L에 소금 1큰술을 넣고 링귀니 360g을 7분간 삶아 물기를 털어냅니다. 올리브유 2큰술에 버무려 열기를 충분히 식히며 면수를 20큰술 챙겨두세요. 이렇게 하면 면이 서로 달라붙지 않고 소스를 잘 머금습니다.
- 01닭가슴살 600g고춧가루 3작은술양송이 200g소금 1.3큰술마늘 20개바질 10g마늘 20알을 도톰하게 편썰고 양송이 200g을 한입 크기로 썰며 바질 10g을 듬성듬성 썰어 준비합니다. 바질은 생략하지 말고 넣어 파스타의 풍미를 높이세요. 닭가슴살 600g을 한입 크기로 썰어 고춧가루 1큰술과 소금 1작은술로 버무린 후 잠시 재워둡니다.
- 02올리브유 300ml마늘 20개중불에 올리브유 18큰술을 두르고 편썬 마늘을 넣어 노릇노릇하게 볶습니다. 마늘이 너무 빨리 색이 나면 불을 줄여 타지 않게 하세요. 마늘의 고소한 향이 소스의 기반이 됩니다.
- 03크러쉬드 레드페퍼 1큰술닭가슴살 600g양송이 200g통후추 0.5작은술센 불로 올려 닭가슴살을 넣고 80% 익을 때까지 볶다가 양송이를 추가합니다. 크러쉬드 레드페퍼 1큰술과 통후추를 넉넉히 갈아 넣고 버섯의 숨이 죽을 때까지 강하게 볶아 매콤한 맛을 입히세요. 닭이 완전히 익지 않게 해서 나중에 부드럽게 마무리됩니다.
- 04치킨스톡 12작은술00:00/ 02:00불을 끄고 면수 20큰술과 치킨스톡 4큰술을 넣은 후 중불로 다시 켜서 2분간 저어가며 끓입니다. 약간 점성이 있지만 걸쭉하지 않은 상태가 될 때까지 하며 간을 보고 싱거우면 치킨스톡을 추가하세요. 면수가 소스를 부드럽게 연결해줍니다.
- 05바질 10g00:00/ 30:00불을 끄고 바질을 넣어 섞은 후 30분 이상 식힙니다. 식히면서 기름과 물 층이 분리되면 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 밀봉 보관 시 맛이 유지됩니다.
- 06식힌 면을 6등분하고 소스를 잘 섞어 6등분하여 용기에 담습니다. 취향에 따라 후추를 추가하고 냉동 보관하세요. 데울 때 면과 소스를 충분히 비벼 먹습니다.
