오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
바싹불고기
바싹 구워 윤기 흐르는 쫄깃한 불고기. 대량생산해 보관하며 한 끼 메인 반찬으로 활용.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 15·30 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
15인분
소고기다짐육2000g50,000원
다진 대파20g100원
간장9큰술300원
설탕6큰술240원
굴소스3큰술540원
참기름3큰술1,140원
다진마늘3큰술630원
맛술6큰술540원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분356kcal
열량
26g
단백질
10g
탄수화물
341g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소고기다짐육 2000g다진 대파 20g굴소스 3큰술참기름 3큰술간장 9큰술설탕 6큰술맛술 6큰술소고기다짐육 2000g에 다진 대파를 넣고 간장 9큰술, 설탕 6큰술, 굴소스 3큰술, 참기름 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 맛술 6큰술을 모두 넣습니다. 손으로 잘 치대어 양념이 고기에 골고루 배이도록 섞어주세요. 이렇게 치대면 고기가 부드러워지고 맛이 잘 스며듭니다.
- 01양념이 잘 배인 고기를 동글동글한 공 모양으로 빚어줍니다. 균일한 크기로 만들어주면 구울 때 일정하게 익습니다. 공 모양이 잘 유지되도록 단단히 쥐어주세요.
- 02적당한 크기로 종이호일을 자르고 그 위에 고기 공을 올려놓습니다. 손으로 살짝 눌러 납작한 패티 모양으로 다듬어주세요. 접시는 사용하지 말고 손으로 눌러야 모양이 잘 잡힙니다.
- 03여러 장의 패티를 겹쳐 쌓고 맨 위에 종이호일을 덮어줍니다. 이렇게 포장한 후 지퍼백에 넣어 보관하세요. 보관 상태가 좋아야 장기간 신선하게 유지됩니다.
- 04필요할 때 지퍼백에서 하나씩 꺼내 프라이팬에 구워 먹습니다. 중불에서 양면을 바싹 구우면 윤기가 나고 맛있는 불고기가 완성됩니다. 구울 때 연기가 날 정도로 예열하세요.