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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

중식 덴뿌라 마늘 고기튀김

담백한 마늘 풍미가 스며든 바삭한 고기튀김으로 술안주에 최고입니다. 덴뿌라 스타일로 튀겨 부드럽고 바삭한 식감이 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
중식 덴뿌라 마늘 고기튀김
Fig. 01 · 중식 덴뿌라 마늘 고기튀김사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지고기 등심300g5,000원
맛소금0.2작은술20원
후추0.2작은술48원
다진마늘2큰술420원
달걀 흰자1개50원
전분40g200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
350kcal
열량
33g
단백질
21g
탄수화물
30g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    돼지고기 등심 300g다진마늘 2큰술맛소금 0.2작은술후추 0.2작은술전분 40g
    00:00/ 10:00
    돼지고기 등심에 맛소금 1/5스푼, 후추 1/5스푼, 다진마늘 2스푼, 달걀 1개의 흰자만, 전분 1/3컵을 넣고 손으로 골고루 버무립니다. 10분 정도 재워 마늘이 고기에 스며들게 하여 담백한 맛을 내기 위함입니다.
  2. 01
    00:00/ 04:00
    기름을 중불로 충분히 달군 후 버무린 고기를 넣고 1차 튀김을 4분간 합니다. 고기가 노릇하게 익고 기름기가 빠질 때까지 튀겨 부드러운 속살을 유지합니다.
  3. 02
    00:00/ 02:00
    1차 튀긴 고기를 건져 키친타월에 올려 기름을 빼고 약간 식힙니다. 다시 기름에 넣어 강불로 2차 튀김을 2분간 하여 겉이 바삭바삭해집니다.

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