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오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락

청양고추청 만들기

청양고추의 매콤함을 1년 내내 즐길 수 있는 만능 고추청입니다. 국, 찌개, 조림, 무침 등 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
청양고추청 만들기
Fig. 01 · 청양고추청 만들기사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
청양고추1kg8,000원
식초100ml432원
비정제 원당1kg5,000원
이 레시피에 약 13,432 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
4375kcal
열량
20g
단백질
1081g
탄수화물
4g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청양고추 1kg식초 100ml
    00:00/ 10:00
    청양고추를 물에 담그고 식초 100ml를 넣어 10분간 세척합니다. 이후 깨끗한 물로 헹궈냅니다.
  2. 01
    청양고추 1kg
    세척한 청양고추의 꼭지를 모두 제거합니다. 체반에 받쳐 물기를 완전히 제거하거나 키친타월로 닦아 고슬고슬하게 말립니다.
  3. 02
    청양고추 1kg
    열탕 소독한 유리병에 청양고추를 넣고 핸드 블렌더를 사용해 적당한 크기로 다져줍니다.
  4. 03
    비정제 원당 1kg
    다져진 고추 위에 비정제 원당을 넣고 숟가락으로 쑥쑥 쑤셔가며 고추와 설탕이 잘 섞이도록 채워 넣습니다.
  5. 04
    실온에서 하루 정도 두어 설탕이 완전히 녹으면 냉장 보관하여 사용합니다.