오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
치폴레 스타일 치킨 보울
미국의 유명한 치폴레 치킨 보울을 집에서 그대로 재현한 레시피로, 매콤한 치킨과 상큼한 고수 라임 밥의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
닭다리살2000g24,000원
치폴레 페퍼 인 아도보 소스1캔4,000원
마늘4개400원
큐민 가루1.5작은술50원
건조 오레가노1작은술20원
소금1큰술40원
칠리 파우더1큰술100원
후추1.5작은술360원
올리브유30ml600원
물900ml900원
쌀360g1,440원
월계수 잎2장100원
고수30g900원
라임150g3,600원
핀토빈(강낭콩) 통조림1캔2,500원
로메인 상추1포기2,000원
토마토2개2,000원
적양파1개800원
아보카도2개5,000원
슈레드 치즈30g500원
사워크림30ml600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1709kcal
열량
111g
단백질
122g
탄수화물
358g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00칠리 파우더 1큰술닭다리살 2000g올리브유 30ml마늘 4개소금 1큰술후추 1.5작은술물 900ml00:00/ 30:00블렌더에 치폴레 페퍼 1캔, 마늘 4쪽, 큐민 1작은술, 오레가노 1작은술, 소금 2작은술, 칠리 파우더 1큰술, 후추 1작은술, 올리브유 2큰술, 물 3/4컵을 넣고 곱게 갑니다. 지퍼백에 닭다리살을 넣고 만든 양념을 부어 골고루 섞은 뒤 최소 30분에서 하룻밤 동안 냉장 숙성합니다.
- 01월계수 잎 2장소금 1큰술물 900ml쌀 360g쌀 2컵을 깨끗이 씻어 전분기를 제거한 뒤 밥솥에 넣습니다. 물 3컵, 소금 한 꼬집, 월계수 잎 1장을 넣고 취사합니다.
- 02월계수 잎 2장소금 1큰술00:00/ 15:00소스팬에 핀토빈 1캔, 월계수 잎 1장, 소금 약간, 큐민 약간을 넣고 약 15분간 뭉근하게 끓입니다. 콩이 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
- 03로메인 상추 1포기로메인 상추를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 가로 방향으로 큼직하게 채 썰어 준비합니다. 상추를 씻지 않으면 위생상 좋지 않으므로 반드시 세척 과정을 거칩니다.
- 04토마토 2개적양파 1개소금 1큰술후추 1.5작은술고수 30g라임 150g토마토 2개와 적양파 반 개를 잘게 다지고, 고수 한 줌을 다져 섞습니다. 여기에 라임 2개 분량의 즙과 소금, 후추를 넣어 피코 데 가요를 만듭니다.
- 05아보카도 2개적양파 1개소금 1큰술후추 1.5작은술고수 30g잘 익은 아보카도 2개를 으깬 뒤 다진 적양파, 고수, 라임즙 1개분, 소금, 후추를 섞어 과카몰리를 만듭니다.
- 06월계수 잎 2장고수 30g라임 150g완성된 밥에서 월계수 잎을 건져내고, 다진 고수와 라임즙을 듬뿍 넣어 골고루 섞어 고수 라임 밥을 완성합니다.
- 0700:00/ 06:00강불로 달군 팬에 기름을 두르고 숙성된 닭고기를 올립니다. 한 면당 약 6분씩 노릇하게 굽고, 내부 온도가 72도(163°F)가 되면 꺼내어 한입 크기로 깍둑썰기합니다.
- 08로메인 상추 1포기슈레드 치즈 30g사워크림 30ml고수 30g라임 150g그릇에 고수 라임 밥을 깔고 핀토빈, 구운 치킨, 피코 데 가요, 과카몰리, 로메인 상추, 슈레드 치즈, 사워크림을 순서대로 올려 완성합니다.
