오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
김강우의 20분 컷 초간단 오이지
소금물을 끓이는 번거로움 없이 비닐봉지에 재료를 넣어 5일간 숙성시키는 혁신적인 오이지 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 10·20 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
오이50개37,830원
천일염2.5컵3,588원
설탕2컵1,400원
식초900ml3,888원
조청2.5컵2,658원
소주3컵3,000원
이 레시피에 약 52,364원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분527kcal
열량
3g
단백질
111g
탄수화물
7g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오이 50개오이를 준비하여 표면이 깨지거나 상처가 난 것은 숙성 중 물러질 수 있으므로 골라내어 제외합니다.
- 01김장용 비닐을 준비하고, 양념이 샐 수 있으므로 두 겹을 겹쳐서 이중으로 준비합니다.
- 02오이 50개준비한 이중 비닐 안에 선별한 오이 50개를 차곡차곡 담아줍니다.
- 03천일염 2.5컵설탕 2컵식초 900ml오이가 담긴 비닐에 천일염 2.5컵, 황설탕 2컵, 식초 900ml를 차례대로 넣어줍니다.
- 04조청 2.5컵소주 3컵쌀 조청 2.5컵과 방부제 역할을 하여 곰팡이를 방지해 줄 소주 3컵을 추가로 넣습니다.
- 05비닐 입구를 단단히 묶은 뒤, 하루에 한 번씩 뒤집어가며 총 5일간 숙성시킵니다. 6일째부터 꺼내어 드시면 됩니다.
