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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

이연복 양파두부냉채

부드럽고 고소한 두부에 새콤달콤하고 걸쭉한 소스를 뿌려 여름철 별미로 즐기는 냉채입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
이연복 양파두부냉채
Fig. 01 · 이연복 양파두부냉채사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
두부1모2,000원
양파0.5개400원
다진마늘2큰술420원
120ml120원
진간장6큰술600원
굴소스2큰술360원
식초3큰술90원
올리고당3큰술270원
후춧가루2g10원
이 레시피에 약 4,270 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
755kcal
열량
47g
단백질
98g
탄수화물
22g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    두부 1모
    찌개용 두부를 반으로 갈라 냄비에 넣고 보글보글 끓여 콩 비린내를 제거하고 식감을 부드럽게 합니다. 끓는 동안 소스 재료를 준비합니다.
  2. 01
    다진마늘 2큰술올리고당 3큰술후춧가루 2g진간장 6큰술굴소스 2큰술식초 3큰술 120ml
    믹싱볼에 다진마늘 2스푼, 물 8스푼, 진간장 6스푼, 굴소스 2스푼, 식초 3스푼, 올리고당 3스푼을 넣고 후춧가루 약간을 추가해 잘 섞어 소스 농도를 걸쭉하게 만듭니다. 올리고당이 소스를 걸쭉하게 해줍니다.
  3. 02
    양파 0.5개
    양파 반 개를 얇게 채 썰어 접시에 깔아줍니다. 양파의 아삭함이 식감을 더합니다.
  4. 03
    두부 1모
    삶은 두부를 꺼내 새끼손가락 굵기로 썰어 접시에 가지런히 담습니다. 두부가 부드럽게 썰려야 합니다.
  5. 04
    두부 1모양파 0.5개
    담긴 두부 위에 준비한 소스를 듬뿍 뿌려 양파와 함께 완성합니다. 소스가 스며들면 새콤달콤한 맛이 배가됩니다.

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