오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
간장계란 파스타
노릇노릇 튀긴 마늘의 고소한 풍미와 부드러운 계란 에멀전 소스가 스며든 한국식 간장계란밥 파스타로, 짭짤하고 부드러운 식감이 중독적입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·12 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
오일4큰술600원
마늘6개600원
계란3개1,500원
스파게티70g300원
면수120ml-
버터0.4큰술108원
소금0.5큰술20원
페페론치노0.5작은술50원
쯔유15ml180원
후추0.5작은술120원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1075kcal
열량
30g
단백질
63g
탄수화물
78g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00스파게티 70g면수 120ml소금 0.5큰술00:00/ 07:00스파게티 면 70g을 파스타 쿠커에 넣고 소금 약간 넣은 물에 전자레인지로 7분 정도 삶아 면수 120ml를 남겨둡니다. 이렇게 하면 귀찮은 날 편리하게 면을 삶을 수 있습니다.
- 01오일 4큰술마늘 6개00:00/ 02:00프라이팬에 오일 4큰술을 넉넉히 두르고 마늘 6개를 얇게 썰어 넣은 후 중불에서 튀기듯이 노릇노릇하게 익힙니다. 마늘이 황금빛으로 변하고 바삭해질 때까지 2분 정도 볶아 기름에 마늘 향을 충분히 우려내세요.
- 02마늘 6개계란 3개00:00/ 00:30노릇하게 튀긴 마늘을 그릇에 건져둡니다. 팬에 남은 마늘 기름에 계란 3개를 풀어 흰자를 주걱으로 부수며 중약불에서 살짝 익힙니다. 노른자가 반숙 상태로 살짝 굳기 시작할 때까지 30초 정도 저어주세요.
- 03스파게티 70g면수 120ml00:00/ 01:00삶은 스파게티 면과 면수 60ml를 팬에 넣고 노른자를 잘 비벼 에멀전을 만듭니다. 면이 소스를 흡수하며 부드럽고 고소한 상태가 될 때까지 1분간 강하게 저어주세요.
- 04면수 120ml버터 0.4큰술소금 0.5큰술00:00/ 02:00추가 면수 60ml, 버터 5g, 소금 약간을 넣고 중불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 2분간 졸여줍니다. 소스가 면에 코팅되어 반짝반짝 빛날 때 불을 끕니다.
- 05페페론치노 0.5작은술마늘 6개쯔유 15ml후추 0.5작은술깨 5g그릇에 파스타를 담고 튀긴 마늘, 페페론치노 약간, 쯔유 1큰술, 후추 약간, 깨 약간을 올려 마무리합니다. 마늘이 씹힐 때마다 풍미가 터지도록 골고루 뿌려주세요.
