오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
이준 김치볶음밥
들기름에 파를 볶아 향을 내고 신김치를 듬뿍 넣어 매콤 짭짤하고 강렬한 맛의 볶음밥. 계란 프라이 두 개로 부드럽고 든든한 식감이 더해집니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대파0.5대200원
들기름0.5큰술225원
신김치200g800원
고춧가루1큰술270원
다시다1큰술150원
물엿0.5큰술40원
간장1큰술30원
참기름0.5큰술190원
계란2개1,000원
밥3공기900원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1322kcal
열량
38g
단백질
227g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00들기름 0.5큰술대파 0.5대00:00/ 02:00프라이팬에 들기름을 두르고 대파를 쏭쏭 썰어 넣습니다. 센불로 시작해 중간불로 줄여 은근히 볶아 파기름을 내어 향을 충분히 우려내세요. 파가 볶아지며 새콤한 냄새가 날 때까지 약 2분간 계속합니다.
- 01신김치 200g밥 3공기00:00/ 01:00잘 익은 신김치를 한입 크기로 크게 썰어 듬뿍 넣습니다. 중간불에서 1분간 볶아 김치가 부드러워지고 수분이 나오도록 합니다. 이렇게 하면 김치 맛이 밥에 잘 배어듭니다.
- 02고춧가루 3작은술다시다 3작은술00:00/ 00:30고춧가루 1큰술과 다시다 1큰술을 넣고 잘 섞어 볶습니다. 강한 양념으로 '폭탄'처럼 매콤 짭짤하게 간을 맞춰 스트레스가 풀리는 맛을 내세요. 양념이 골고루 퍼질 때까지 30초간 저어줍니다.
- 03물엿 0.5큰술00:00/ 00:20물엿을 약간 넣고 버무려 소스가 걸쭉해지도록 합니다. 김치의 신맛을 잡아주고 광택을 내기 위함입니다. 20초간 더 볶아 끈적임을 확인하세요.
- 04밥 3공기00:00/ 02:00밥을 많이 넣고 주걱으로 부수며 섞습니다. 밥알이 풀어지지 않게 중간불에서 2분간 볶아 각 알갱이가 코팅되도록 합니다. 밥이 뜨거워지며 김치 맛이 배일 때까지 저어줍니다.
- 05간장 1큰술00:00/ 00:30간장을 약간 넣고 블렌딩하듯 버무려 색을 입힙니다. 간장이 타지 않게 빠르게 섞으며 30초간 볶습니다. 이렇게 하면 감칠맛이 더해집니다.
- 06참기름 0.5큰술참기름을 약간 넣어 싹싹 돌려 마무리합니다. 불을 끄기 직전에 넣어 향이 날아가지 않게 하세요. 기름이 코팅되어 윤기가 납니다.
- 07들기름 0.5큰술계란 2개밥 3공기00:00/ 02:00별도 프라이팬에 들기름을 두르고 계란 2개를 프라이해 노른자가 반숙 상태로 만듭니다. 볶음밥 위에 올려 부드러운 식감을 더하세요. 2분 소요.