오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
오이양파무침
아삭아삭한 식감이 살아있는 매콤새콤 오이양파 무침으로 소금 없이 식초와 설탕으로 절여 싱싱함을 유지합니다. 참기름 코팅으로 물기 없이 다음날까지 부드럽게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🥗 다이어트 / 건강식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
백오이2개1,500원
햇양파0.5개400원
식초3큰술90원
설탕1큰술40원
참기름1.5큰술570원
통깨0.3큰술60원
고춧가루2.5큰술675원
고추장1.5큰술300원
다진마늘1큰술210원
간장1큰술50원
참치액1큰술30원
물엿1큰술80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분278kcal
열량
5g
단백질
39g
탄수화물
26g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00백오이 2개햇양파 0.5개백오이 2개는 두께 2~3mm로 어슷 썰고 햇양파 ½개는 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 절일 때 재료가 골고루 절여집니다.
- 01식초 3큰술설탕 1큰술00:00/ 20:00어슷 썰은 오이에 식초 3큰술과 설탕 1큰술을 넣고 20분간 절여줍니다. 소금을 넣지 않아 오이의 아삭한 식감이 유지되도록 합니다.
- 0200:00/ 40:00절여진 오이에 채 썰은 양파를 넣고 10분간 더 절여 총 30분간 재워둡니다. 양파가 오이의 아삭함과 어우러지도록 합니다.
- 03절여진 오이와 양파는 물로 헹구지 말고 체에 밭쳐 물기를 탈탈 털어내고 키친타월로 닦아 물기를 완전히 제거합니다. 물기를 제거해야 양념이 잘 배어듭니다.
- 04참기름 1.5큰술물기 제거한 오이와 양파에 참기름 1.5큰술을 먼저 넣어 버무립니다. 참기름으로 코팅하면 오이에서 나오는 수분이 차단되어 다음날 물기가 생기지 않습니다.
- 05고춧가루 7.5작은술다진마늘 1큰술참기름 1.5큰술고추장 1.5큰술참치액 1큰술통깨 0.3큰술간장 1큰술물엿 1큰술참기름 코팅된 재료에 고춧가루 2.5큰술, 고추장 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 물엿 1큰술, 통깨 1작은술을 넣고 골고루 버무립니다. 양념이 재료에 골고루 배어 매콤새콤한 맛이 완성될 때까지 버무립니다.









