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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

김강우의 마늘종 돼지고기 볶음밥

아삭한 마늘종과 굴소스에 졸여낸 돼지고기 목살이 어우러져 깊은 감칠맛을 내는 든든한 한 끼 볶음밥입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
김강우의 마늘종 돼지고기 볶음밥
Fig. 01 · 김강우의 마늘종 돼지고기 볶음밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
마늘종10개500원
돼지고기 목살200g4,000원
식용유30ml180원
굴소스2.5큰술450원
맛술0.5큰술45원
200ml200원
당근0.5개400원
대파0.5대200원
즉석밥1개1,300원
달걀1개250원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1329kcal
열량
57g
단백질
103g
탄수화물
79g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    마늘종 10개
    마늘종은 깨끗이 씻어 약 1cm 정도의 일정한 크기로 송송 썰어 준비합니다.
  2. 01
    돼지고기 목살 200g 200ml
    돼지고기 목살은 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 닦아 누린내를 제거한 뒤, 누른 상태에서 밀듯이 한입 크기로 썰어줍니다.
  3. 02
    마늘종 10개식용유 30ml
    예열된 팬에 식용유 2큰술을 두르고 썰어둔 마늘종을 먼저 볶아 기름에 마늘 향을 충분히 입힙니다.
  4. 03
    마늘종 10개굴소스 2.5큰술맛술 0.5큰술 200ml
    마늘종 향이 올라오면 목살을 넣고 볶다가 굴소스 2.5큰술, 맛술 0.5큰술, 물 1컵을 부어 고기에 간이 깊게 배도록 졸여준 뒤 따로 덜어둡니다.
  5. 04
    즉석밥 1개당근 0.5개대파 0.5대
    볶음밥에 들어갈 당근과 대파를 잘게 다지듯 썰고, 즉석밥은 전자레인지에 미리 데워 준비합니다.
  6. 05
    달걀 1개
    팬에 달걀 1개를 풀어 약불에서 부드러운 스크램블 상태로 만든 뒤, 밥을 넣고 꾹꾹 눌러가며 고슬고슬하게 볶습니다.
  7. 06
    마늘종 10개당근 0.5개
    밥에 다진 파와 당근을 넣어 볶다가, 미리 졸여둔 마늘종 목살 볶음을 모두 넣고 골고루 섞어가며 마무리합니다.