오늘의 한 그릇
베이컨 크림 파스타
베이컨과 페페론치노의 짭조름하고 매콤한 맛이 크리미한 소스와 잘 어우러져 부드럽고 풍부한 식감의 파스타.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물2000ml2,000원
소금1.1큰술44원
스파게티면200g800원
양파0.5개400원
마늘6개600원
양송이버섯3개60원
페페론치노1.5작은술150원
베이컨90g2,700원
생크림450ml4,500원
우유250ml750원
파슬리 가루5g100원
엑스트라 버진 올리브오일15ml150원
후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 12,374원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1430kcal
열량
28g
단백질
97g
탄수화물
219g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 00소금 1.1큰술물 2000ml끓는 물 2L에 소금 20g을 넣고 잘 저어 염도를 1% 정도로 맞춥니다. 이렇게 하면 면에 간이 스며들어 소스를 잘 배어들게 할 수 있습니다.
- 01물 2000ml00:00/ 10:00스파게티 면을 넣고 면이 물에 완전히 잠길 때부터 7~8분간 삶아 단단한 알덴테 상태로 만듭니다. 제품 포장에 적힌 시간을 참고하며 생면은 1~2분만 삶아도 충분합니다.
- 02엑스트라 버진 올리브오일 15ml삶은 면을 채반에 걸러 넓은 판에 펼쳐 엑스트라 버진 올리브오일을 약간 뿌려 끈적거림을 방지합니다. 면수를 버리지 말고 나중에 사용하기 위해 보관합니다.
- 03양파 0.5개마늘 6개양파 1/2개를 채 썰기 모양으로 썰고 마늘 6개를 통째로 다져 싹이 난 부분은 제거합니다. 통마늘을 다지면 풍미가 더 풍부하고 원하는 식감으로 조절할 수 있습니다.
- 04페페론치노 1.5작은술양송이 버섯 3개를 슬라이스하고 페페론치노 7개를 반으로 잘라 준비합니다. 페페론치노를 반 자르면 매운맛이 전체에 퍼지지 않고 조절이 쉽습니다.
- 05베이컨 90g양파 0.5개베이컨 90g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 얇은 베이컨을 사용하므로 양파 먼저 볶아야 베이컨이 타지 않습니다.
- 06엑스트라 버진 올리브오일 15ml페페론치노 1.5작은술마늘 6개00:00/ 01:00프라이팬에 엑스트라 버진 올리브오일을 약간 두르고 다진 마늘을 넣어 1분간 볶아 고소한 마늘 기름을 냅니다. 마늘 향이 올라오면 페페론치노를 넣어 매콤한 향을 더합니다.
- 07베이컨 90g소금 1.1큰술양파 0.5개후추 0.5작은술00:00/ 02:00양파를 넣어 볶다가 누렇게 변하면 베이컨을 추가해 2분간 같이 볶습니다. 양송이 버섯을 넣고 소금 후추로 간을 해서 재료에 간이 잘 배이게 합니다.
- 08생크림 450ml소금 1.1큰술우유 250ml후추 0.5작은술버섯이 수분이 빠져 색이 변하면 생크림 450g과 우유 250g을 넣고 소금 후추로 간을 맞춥니다. 면이 소스를 흡수할 것을 고려해 소금이 조금 더 들어간 느낌으로 합니다.
- 0900:00/ 04:00삶은 파스타 면을 넣고 4분간 중불에서 저어가며 몽태해 소스가 면에 잘 스며들게 합니다. 소스가 넘치지 않도록 큰 프라이팬을 사용합니다.
- 10파슬리 가루 5g완성된 파스타를 접시에 담아 플레이팅하고 파슬리 가루를 뿌립니다. 먹을 때 소스를 잘 버무려 유분이 남지 않게 합니다.
