오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
고추장불고기와 명란젓국
매콤달콤한 고추장과 불닭소스 양념에 쫄깃한 항정살 불고기와 명란젓으로 우러난 감칠맛 국의 밥도둑 조합.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
항정살300g9,000원
고추장2큰술400원
불닭소스2큰술800원
명란젓100g10,000원
두부1모2,000원
버섯50g750원
청양고추5개1,250원
다진마늘1큰술210원
계란1개500원
김치50g750원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1753kcal
열량
123g
단백질
45g
탄수화물
119g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00불닭소스 2큰술항정살 300g고추장 2큰술00:00/ 10:00항정살을 한입 크기로 썰어 고추장 2큰술과 불닭소스 2큰술을 넣어 잘 버무려 10분간 재워둡니다. 양념이 고기에 잘 스며들어 불고기 맛이 배어들게 합니다.
- 01항정살 300g00:00/ 04:00프라이팬에 기름을 두르고 재운 항정살을 중불에 넣어 볶습니다. 기름이 많아 타지 않게 주의하며 한 면이 노릇해지면 뒤집어 불맛을 입힙니다. 항정살 특성상 기름 관리가 중요해 색이 고루 입혀질 때까지 3-4분 볶습니다.
- 02항정살 300g항정살을 접시에 덜어 한 번 더 프라이팬에 올려 강불로 살짝 구워 불맛을 강화합니다. 가운데가 덜 익었다면 물 약간을 부어 스며들게 끓여 완전히 익힙니다. 이렇게 두 번 구워 쫄깃한 식감과 불향이 살아납니다.
- 03청양고추 5개다진마늘 1큰술청양고추를 잘게 다져 다대기로 만듭니다. 다진마늘 약간과 섞어 매콤한 양념장을 완성합니다. 불고기에 올려 먹기 좋게 준비합니다.
- 04계란 1개계란 1개를 프라이팬에 반숙으로 구워 노른자가 살짝 풀린 상태로 만듭니다. 밥에 올려 소스로 활용합니다.
- 05다진마늘 1큰술명란젓 100g두부 1모버섯 50g00:00/ 05:00냄비에 물을 끓인 후 다진마늘 1큰술, 명란젓 1팩, 소금 약간, 참기름 약간을 넣고 버섯과 두부를 넣어 5분 끓입니다. 명란의 감칠맛이 국물에 우러나 얼큰한 국이 됩니다.
- 06김치 50g김치를 썰어 반찬으로 준비합니다. 전체를 그릇에 담아 고추장불고기, 명란젓국, 다대기, 계란후라이, 김치를 곁들여 완성합니다.
