오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
마늘폭탄 소갈비
마늘을 듬뿍 넣어 강렬한 마늘향과 단짠 양념이 배인 부드러운 한우 소갈비살. 매실청의 상큼함과 고소한 참기름이 어우러진 육즙 풍부한 구이.
글 · 레시피
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SERVES 2·75 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소갈비살400g15,000원
마늘10개1,000원
설탕6큰술240원
매실청3큰술300원
굴소스4큰술720원
참기름2큰술760원
소고기다시5티스푼200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1042kcal
열량
41g
단백질
82g
탄수화물
120g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00소갈비살 400g다우한우 1등급 암소 소갈비살 400g을 볼에 담아 준비합니다. 손질이 깔끔하게 되어 있어 바로 양념할 수 있으며, 이렇게 고품질 고기를 사용하면 누린내 없이 부드러운 식감이 살아납니다.
- 01소고기다시 5티스푼매실청 3큰술굴소스 4큰술참기름 2큰술마늘 10개설탕 6큰술볼에 마늘 1통을 와장창 듬뿍 쏟아 넣습니다. 설탕 6큰술, 매실청 3큰술, 굴소스 4큰술을 차례로 추가하고 참기름 병을 두 바퀴 휘 돌려 부으며 소고기다시 5티스푼을 넣습니다. 마늘이 많을수록 풍미가 강렬해지니 듬뿍 넣는 게 포인트입니다.
- 0200:00/ 60:00주걱으로 모든 재료를 골고루 잘 섞어줍니다. 냉장고에 넣어 1시간 정도 숙성시켜 양념이 고기 전면에 스며들게 합니다. 숙성 후 구우면 밖에서 사 먹던 그 맛이 납니다.
