오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
배추국
멸치와 다시마, 건새우로 우린 깊은 육수에 된장과 배추가 어우러진 전통적인 감칠맛 국요리입니다. 담백하고 따뜻한 맛이 가족 식사에 적합합니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
멸치5g100원
건표고버섯3개900원
다시마10g200원
건새우3g90원
양파0.8개640원
배추1000g2,000원
된장2큰술360원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분91kcal
열량
6g
단백질
18g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00양파 0.8개배추 1000g양파 3/4개를 썰어 준비합니다. 배추는 한입 크기로 썰어 모레 다가 깨끗이 씻어 물기를 한 방울도 남지 않게 제거합니다. 물기를 제거해야 국물이 탁해지지 않고 맑아집니다.
- 01건표고버섯 3개다시마 10g건새우 3g멸치 5g00:00/ 10:00냄비에 멸치 5개, 건표고버섯 3개, 다시마 2장, 건새우 3개를 넣고 물을 부어 중불로 끓입니다. 끓기 시작하면 3번 정도 불순물을 제거하며 계속 끓여 육수를 내고 건새우를 넣으면 깊은 맛이 납니다. 약 10분간 끓여 육수가 우러나도록 합니다.
- 02배추 1000g된장 2큰술00:00/ 10:00끓는 육수에 된장 2큰술을 풀어 넣고 썰어 둔 배추를 모두 넣습니다. 중불로 10분간 끓여 배추가 부드러워지고 국물이 어우러질 때까지 조리합니다. 배추가 투명하고 부드러워지면 완성입니다.

